Ватрушки с творогом

28 марта 2014

Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом

Чтобы приготовить ватрушки с творогом, понадобятся следующие продукты:

Дрожжевое опарное сдобное тесто,

3 стол. л. сметаны,

400 г творога,

5 стол. л. сахара (можно по вкусу),

2 яйца,

мука - 2 ст.л.,

Ванилин.

Инструкция по приготовлению:

1. Сначала делаем начинку. Добавляем в творог яйца. Разминаем его с яйцами.

2. Добавляем в эту смесь ванилин, сметану и сахар. Тот, кто любит сладкое, может добавить больше сахара, все зависит от личных вкусов. Все тщательно перемешиваем.

3. Добавляем в творожную массу небольшое количество муки. Это нужно для того, чтобы начинка получилась более плотная. Снова все хорошенько перемешиваем. Итак, начинка готова.

4. Затем готовим заготовки для ватрушек. Берем дрожжевое тесто.

5. На ровную поверхность (кухонный стол) высыпаем немного муки и кладем на него тесто.

6. Немножко разминаем тесто (примерно 2-3 минуты).

7. Берем половину от всего теста, немного вымешиваем и формируем из него шар. Скатываем из шара колбаску. При этом можно немножко растягивать, чтобы было легче.

8. Колбаску разделяем на небольшие кусочки.

9. Обминаем каждый кусочек и формируем из него шар. Прищипываем и откладываем в сторону.

10. Теперь нужно формировать заготовки для ватрушек. Берем каждый шарик и раскатываем его в лепешку в толщину около 5-7 мм при помощи скалки.

11. Можно делать ватрушки с творогом следующим способом. Кладем лепешку на противень и накрываем полотенцем. Когда тесто поднимется, делаем углубление в середине теста.

12. Можно сделать ватрушки другим способом, для чего понадобится чашка, при помощи который вырезаем круг. Берем оставшийся край круга и вытягиваем, пока он не увеличится примерно в 3 раза. Получается жгут.

13. Складываем его вдвое. Можно сложить еще раз, после чего переворачиваем.

14. Небольшим количеством воды смачиваем края круга. Приклеиваем жгут к заготовке.

15. Укладываем все полученные заготовки на противень, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы тесто хорошо поднялось.

16. Затем края ватрушечек смазываем яйцом.

17. Выкладываем на заготовки творожную начинку. Берем удобную ложку и аккуратно разравниваем по всей ватрушке. Творог сверху немного смазываем яйцом.

18. Отправляем ватрушки в духовку, разогретую до 200 С. Запекаем около 20 минут.