Как приготовить гречневый суп

28 марта 2014

Как приготовить гречневый суп

Как приготовить гречневый суп

Многих хозяек волнует вопрос, как приготовить гречневый суп правильно, поскольку он не только очень полезный, но также может прийтись по душе всем домочадцам.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

Свинина – 200-250 г,

150 г гречки,

2-3 картошки,

2 морковки,

1 средняя луковица,

Различная зелень,

Перец и соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Ставим и на огонь 3-кастрюлю с холодной водой (2/3 объема).

2. Ставим сковородку для нагревания.

3. Нарезаем мясо соломкой и обжариваем на горячей сковородке до золотистого цвета на растительном масле. Мясо предварительно солим и перчим по вкусу.

4. Когда мясо прожарится, высыпаем его в кастрюлю с кипящей водой.

5. Пока мясо закипает, режем картошку кубиками.

6. Высыпаем ее или вместе с гречкой или чуть раньше. Все зависит от сорта картофеля. Если он варится долго, желательно высыпать его в суп раньше, нежели гречку. В противном случае гречка сильно разварится, и суп получится мутным.

7. Гречку нужно хорошо промывать и при необходимости перебрать.

8. Доводим до кипения и варим на медленном огне.

9. Пока все варится, готовим зажарку на растительном масле. Режем сначала репчатый лук, отправляем на сковородку и пассируем до прозрачного цвета.

10. В это время натираем морковь на крупной терке и высыпаем ее к луку. Перемешиваем тщательно. Добавляем еще немного растительного масла. Накрываем крышкой, чтобы морковь не сильно прожарилась, а просто смешалась с ароматом лука, притомилась и поменяла немного цвет.

11. Пока готовится зажарка, режем мелко зелень.

12. Выключаем зажарку, высыпаем туда зелень и накрываем крышкой.

13. По желанию добавляем в суп горошины душистого или черного перца и лавровый лист.

14. Через 20 минут проверяем суп. Обычно к этому времени все продукты в супе готовы.

15. Готовим еще в течение 5 минут.

16. Зажарку засыпаем в суп. Добавляем соль по вкусу. Тщательно размешиваем.

17. Даем пару минут покипеть, проверяем на соль и выключаем.

Что касается количества ингредиентов, то, отвечая на вопрос, как приготовить гречневый суп, хочется сказать, что это зависит только от личных предпочтений. Кто-то любит чересчур густой суп, кому-то по душе суп более жидкий. В любом случае, любая хорошая хозяйка может легко на глаз определить необходимый объем продуктов.