Торт баунти

10 мая 2014

Торт баунти

Торт баунти

Чтобы сотворить чудо торт баунти, понадобятся следующие продукты:

Ванилин – 1 пакетик,

разрыхлитель теста – 1 пакетик,

плитка шоколада,

6 яиц,

Сливочное масло – 150 г+200 г+50 г,

Молоко – один стакан,

Мука – один стакан,

Какао-порошок,

Сахар – полстакана + 9 столовых ложек,

кокосовая стружка - 200 г,

небольшая щепотка соли.

Инструкция, как приготовить торт баунти:

1. В отдельную посуду насыпаем сахар, сливочное масло (мягкое), один желток, 2 стол. л. какао-порошка и разрыхлитель.

2. Все тщательно перемешиваем и пускаем муку. Опять все смешиваем.

3. Делим готовое тесто на две части. Большую из них кладем в форму, а вторую часть (меньшую) убираем в холодильник.

4. Готовим начинку, для чего выливаем в отдельную посуду оставшийся белок от первого яйца. Сюда же добавляем белки от остальных яиц. Желтки откладываем в отдельную миску.

5. Добавляем соль, чтобы получилась устойчивая пена, а также 4 ложки сахара, постоянно взбивая при этом миксером, примерно 10 минут.

6. Получаются устойчивые пики.

7. Добавляем кокосовую стружку. Получается безе с кокосовой стружкой. Аккуратно все перемешиваем ложкой.

8. Полученную массу выкладываем в форму на слой теста и разравниваем.

9. Достаем ранее поставленное в холодильник тесто. Оно должно замерзнуть. Натираем его на крупной терке на безе равномерно по всей поверхности.

10. Разогреваем до 180 градусов духовой шкаф и ставим в нее форму на 50-55 минут.

11. Пока запекается торт, готовим крем, для чего оставшиеся желтки (5 шт.). Выливаем в посуду, добавляем молоко, 5 ложек сахара и взбиваем миксером.

12. Переливаем смесь в небольшую кастрюлю, ставим на огонь и доводим до густоты кефира, постоянно помешивая.

13. Убираем с огня и даем немного остыть.

14. Смешиваем 200 г масла и ванилин миксером, взбиваем до белого оттенка и пышности. При желании добавляем 2 ложки коньяка.

15. Продолжая взбивать смесь, добавляем сваренный крем постепенно.

16. Вынимаем торт из духовки и даем остыть до теплого состояния.

17. Готовим глазурь, для чего плитку шоколада и пятьдесят грамм масла сливочного растапливаем вместе на водяной бане. Убираем с огня и остужаем.

18. Выкладываем на торт сверху крем, а на него остывшую шоколадную глазурь.

19. Торт баунти отправляем в холодильник желательно на всю ночь.

Хотя рецепт достаточно сложный и трудоемкий, конечный результат того стоит.


 
Добавление комментария