рецепт рыбные котлеты

5 апреля 2014

рецепт рыбные котлеты

рецепт рыбные котлеты

Рецепт рыбные котлеты из кильки относится к турецкой национальной кухне.

Для приготовления этих котлеток потребуются следующие ингредиенты:

Килька – 500 г (очищенная),

1 ч.л. кумина,

мука - 1 ст.л.,

черствый хлеб (илисухари панировочные) – 100 г,

1 яйцо,

Нарезанная петрушка – 0,5 пучка,

соль - 1 ч.л.,

чеснок - 2 зубчика,

репчатый лук - 1 головка,

Масло для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем кильку от головок, косточек и позвоночника, тщательно моем.

2. Полученное филе не перекручиваем в мясорубке (как обычно принято), а мелко режем.

3. Добавляем к рыбе кумин, муку, черствый хлеб (или панировочные сухари), яйцо, нарезанную петрушку, соль.

4. Добавляем чеснок, продавленный через пресс.

5. Натираем лук на терке, добавляем к смеси, все тщательно перемешиваем.

6. Формируем из смеси небольшие котлеты, обваливаем в сухарях.

7. Ставим сковородку на плиту, наливаем растительное масло.

8. Укладываем котлеты в сковороду.

9. Обжариваем с двух сторон на среднем огне.

Рецепт рыбные котлеты достаточно простой. Также можно добавить в рыбный фарш различные специи на любой вкус.

Репчатый лук делает рыбные котлеты более сочными. Вот почему чем менее жирной будет используемая в приготовлении рыба, тем больше фарш должен содержать лука.

Чтобы придать готовым котлетам больше нежности, кто-то из кулинаров рекомендует добавить в фарш небольшой кусок измельченного сала либо нежирный майонез. Кроме того, при формировании котлет иногда внутрь кладется небольшой кусок сливочного масла.

Чтобы в результате образовалась хрустящая корочка, можно перед жаркой панировать котлеты не только в сухарях, но также и в манке. Затем дать немного им полежать, пока будет масло разогреваться в сковороде, после чего снова запанировать и лишь затем жарить.

Такие котлеты придутся по душе не только взрослым, но и детям. Кроме того, рыба очень полезна для здоровья, поскольку содержит много необходимых витаминов и микроэлементов.


 
Добавление комментария