Вишневое варенье представляет собой консервированное изделие из вишни, которая уваривается в сахарном растворе. Такое варенье является одним из наиболее вкусных, популярных и полезных видов ягодной консервации.
Кроме того, вишневое варенье очень полезно, поскольку в вишне содержится антоцианин – это антиоксидант, который придаем ей характерный цвет. Вишня приносит пользу сердечно-сосудистой системе, показана при артрите, подагре и для уменьшения уровня холестерина во всех видах, в том числе и в виде варенья. Варенье из вишни рекомендуется употреблять зимой, особенно для профилактики простуды, во время дисбактериоза, для улучшения иммунитета и кроветворения. Тем не менее, стоит помнить, что от такого варенья все же больше удовольствия, нежели пользы, поскольку в процессе нагревания многие витамины просто разрушается.
Вишневое варенье, рецепт которого предлагается ниже, является превосходным лакомством, способным порадовать зимними холодными вечерами.
Для приготовления такого варенья потребуются следующие ингредиенты:
Сахар – 5 кг,
Вишня – 5 кг.
Инструкция по приготовлению:
1. Насыпаем в таз для варки варенья сахар, нальем 7,5 стаканов прохладной воды.
2. Поставим на огонь, доведем до кипения и прокипятим в течение нескольких минут, пока не будет сироп прозрачным.
3. Вишню тщательно моем и очищаем от косточек.
4. Закладываем вишни в кипящий сироп. Ложкой аккуратно погружаем ягоды.
5. Выключаем и оставляем на сутки.
6. Затем ставим таз снова на огонь.
7. Доведем до кипения, убираем пенку, если она есть.
8. Выключаем и снова оставляем на сутки.
9. На третьи сутки довариваем варенье до готовности, для чего доводим до кипения и варим примерно 15 минут, постоянно снимаем пенку.
10. Пенку снимаем очень тщательно, иначе варенье закиснет.
11. Спустя 15 минут проверяем на готовность, для чего нальем на плоскую тарелку 2-3 ст.л. сиропа, охлаждаем. Проведем ложкой дорожку, когда ее края не сходятся, то варенье готово.
12. Выкладываем варенье в вазочку и подаем к чаю.
Вишневое варенье, рецепт которого был рассмотрен, готовится довольно просто, хотя и отнимает более двух суток. Однако результат того действительно стоит, ведь варенье получается замечательное. Нежное, вкусное и очень ароматное.
