Соус ХРЕН

4 апреля 2014

Соус ХРЕН

Соус ХРЕН

Хрен является многолетним растением, имеющим мощный стержневой корень. Также он считается самым жгучим из всех существующих специй. Относительно содержания витамина С именно хрен опережают шиповник с черной смородиной. В нем много калия, кальция, натрия, серы, фосфора, железа и прочих минеральных веществам. В хрене содержится больше витамина С, нежели в лимонах и апельсинах. Из хрена получается весьма полезная приправа.

Чтобы приготовить соус хрен, потребуются следующие ингредиенты:

Корни хрена,

1 свекла,

кипяченая вода - 200 г,

соль - 1 ч.л.,

сахар - 1 ст.л,

3 ст.л. 9-процентного уксуса.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем тщательно корни хрена, чистим и режем небольшими кубиками.

2. Засыпаем хрен в блендер.

3. Почистим свеклу и режем также кубиками.

4. Засыпаем в блендер.

5. Тщательно смешиваем овощи в блендере.

6. Готовим маринад, для чего выливаем в широкую чашу воду, засыпаем соль, сахар, наливаем уксус.

7. В приготовленную смесь засыпаем свеклу с хреном.

8. Тщательно перемешиваем и закрываем плотно в банку.

9. Ставим на некоторое время в холодильник.

10. Подаем соус в розетке.

Соус хрен прекрасно подходит почти ко всем блюдам из мяса и рыбы, а холодец с отварным телячьим языком вообще без хрена представить невозможно.

Острый и "забористый", соус хрен становится таким в зависимости от свежести корня. Чем свежее он будет, тем более ярким и острым окажется вкус.

Такой соус из хрена станет истинным украшением как на праздничном столе, так и во время повседневной трапезы. Если его правильно приготовить, то они придаст некоторую изюминку любому основному блюду, дополнив или оттенив их вкус. Вот почему такой соус часто подается как сопровождение к мясным закускам. Кроме того, он достаточно быстро и просто готовится, чем и привлекает внимание многих искусных хозяек.


 
Добавление комментария