Соус чимичури4 мая 2014
Соус чимичури![]() Соус чимичури является основным для блюд из рецептов латиноамериканской кухни. Полагают, что оригинальный рецепт данного соуса придумали в Аргентине. Затем он молниеносно распространился по Латинской Америке, вот почему сейчас он готовится в Уругвае, Боливии, Эквадоре, Мексике и других странах. Есть несколько версий появления соуса чимичури. Одна из них слово чимичури возникло, когда англичане смогли захватить Рио-де-Ла-Плата, ранее входившее в состав Испании. Местные жители с испанцами в тюрьмах стали требовать от надзирателей приправу для еды и применяли гремучую смесь испанского, английского и языка аборигенов. Че-ми-карри в действительности звучало как че миль сальса, что переводится дословно как "дайте карри". Согласно другой версии соус чимичури смог получить такое название благодаря баскам, образовавшим поселение в Аргентине в 19-ом веке. Баский термином tximitxurri дословно переводится как "смесь сразу нескольких вещей". Аргентинский соус чимичури, как правило, подается к мясу или рыбе. Его можно также намазать на кусочек хлеба, положить на кусочек сыра либо ветчины. Этот соус является очень ароматным и пикантным, способным придать неповторимый оттенок вкуса даже самым обычным продуктам. Чтобы приготовить соус чимичури, потребуются следующие ингредиенты: 1 крупный пучок кинзы, 1 крупный пучок петрушки, Зелень орегано с чабрецом, Репчатый лук – 4 луковицы, Чеснок – 1 зубчик, Острый перчик чили – 1-2, Соль – 2-3 ч.л., Виноградный 5-процентый уксус – 1 стакан, масло оливковое – 1/2 литра. Инструкция по приготовлению: 1. Нарезаем очень мелко кинзу и измельчаем ножом. Высыпаем в чашу. 2. Добавляем к ней петрушку, также очень мелко порезанную. При этом зелень должна быть очень свежей. 3. Добавляем немного зелени орегано, для чего снимаем листики с грубых веточек и мелко их нарезаем. 4. Добавляем немного зелени чабреца, мелко порезанной. Можно добавлять любую другую зелень. 5. Нарезаем очень мелко репчатый лук. Добавляем к зелени. 6. Добавляем головку чеснока, для чего мелко его режем или выдавливаем через пресс. 7. Острый перчик чили мелко нарезаем вместе с косточками. 8. Посыпаем все ингредиенты в миске солью. Наливаем виноградный уксус. 9. Тщательно перемешиваем и добавляем 0,5 литра высококачественного оливкового масла. При отсутствии оливкового заправляем любым растительным маслом. 10. Снова тщательно перемешиваем и подаем к столу.
|
![]()
Сейчас на сайте:
Пользователей: 0
Роботов: 1
Гостей: 23 Всех: 24 |