Пахлава рецепт

24 мая 2014

Пахлава рецепт

Пахлава рецепт

Пахлава, рецепт которой предлагается вниманию кулинаров, - это одно из наиболее любимых и распространенных восточных сладостей. В различных странах и городах это известное блюдо готовится по разным рецептом. При этом в основу пахлавы всегда входят тесто, медовый сироп и орехи.

Чтобы приготовить это безумно вкусное лакомство, потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

Мука – 500 г,

немного соли,

две ч.л. сахара,

Молоко – 350 мл,

Сливоч. масло – пятьдесят грамм.

Для начинки:

Грецкие орехи – 400 г,

Пудра сахарная – двести грамм,

1/2 ч.л. корицы,

Молотая гвоздика – 1 щепотка,

Сливочное масло.

Инструкция по приготовлению:

1. Готовим сначала тесто, для чего просеиваем в миску миксера муку, добавляем соль, сахар и все тщательно перемешиваем.

2. Добавляем постепенно молоко, замешиваем тесто.

3. Не перестаем замешивать, добавляем постепенно мягкое сливочное масло.

4. Тесто вымешиваем еще минимум в течение 5 минут.

5. Выкладываем готовое тесто на стол, присыпанный заранее мукой, раскатываем в форму шара, накрываем миской.

6. Тесто в таком виде оставляем примерно на 1 час, чтобы оно набухло.

7. Пока тесто стоит, готовим начинку. Для этого высыпаем в миску измельченные и немного поджаренные грецкие орехи, добавляем сахарную пудру, корицу, молотую гвоздику. Все тщательно перемешиваем и оставляем в сторону.

8. Разделим тесто на двадцать равных частей. Раскатываем каждую в шарик. Накрываем полотенцем.

9. Раскатываем шарик в тоненькую лепешку (как можно тоньше).

10. Пахлава (рецепт) может быть самых разных форм. В данном рецепте готовим рулетики.

11. Для этого берем одну лепешку, удаляем кисточкой лишнюю муку, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом (примерно 10 грамм масла на 1 лепешку). Присыпаем подготовленной начинкой и с помощью тонкой палочки сворачиваем в форме рулета.

14. Рулет сжимаем с обеих сторон гармошкой. Убираем палочку и кладем полученную пахлаву на противень.

15. Тоже самое делаем с остальными лепешками. Поверхность смазываем сливочным маслом (растопленным).

16. Выпекаем при 200 градусах примерно 20-30 минут.

17. Пока выпекается пахлава, готовим сироп, для чего высыпаем в кастрюлю двести грамм сахара, наливаем 200 мл воды, доводим до кипения, варим на слабом огне 10 минут.

18. Снимаем с огня, пускаем сто грамм меда, перемешиваем.

19. Вынимаем пахлаву из духовки, поливаем сиропом, посыпаем орехами. Оставляем, чтобы впитался сироп.


 
Добавление комментария