Овощные котлеты4 июня 2014
Овощные котлеты![]() Овощные котлеты являются весьма полезным блюдом, а для тех, кто вообще не употребляет мясо, - это настоящая находка. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: картофель, 1 кабачок (или цуккини), Репчатый лук, Зеленый лук, петрушка, 1 яйцо, Немного муки, Замороженная кукуруза, Замороженный зеленый горошек, Соль и перец на вкус. Инструкция: 1. Почистим и нарезаем картошку, отварим в воде. 2. Пока картошка варится, подготавливаем другие овощи. Режем репчатый лук и нарезаем мелкими кубиками. 3. Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук. 4. Разминаем сваренную картошку. Добавляем к ней жареный лук. Тщательно все перемешиваем. 5. Очищаем кабачок от кожуры и натрем на крупной терке. 6. Раздавим в миске зеленой горошек, чтобы не попадались целые горошины и также поступаем с кукурузой. 7. Добавляем к ним картошку, смешанную с луком, натертый кабачок, мелко нарезанную зелень по вкусу. Все тщательно перемешиваем. 8. Вбиваем в смесь 1 яйцо, перемешиваем. 9. Добавляем муку и хорошо вымешиваем фарш. Он получается невероятно вкусным. 10. В конце немного солим и перчим фарш по вкусу. 11. Когда фарш готов, формируем из него котлетки и парируем в муке. 12. Затем обжариваем все овощные котлеты на сковороде с двух сторон. Жарятся они очень быстро. Кроме того, из этого фарша можно сделать запеканку, выложить ее в форму и отправить в духовку буквально на несколько минут до получения золотистой корочки. Овощные котлеты также называются «фальшивыми». У них есть два чудесных качества - быстро готовятся и являются диетическими. По всей видимости, в этом и состоят все секреты приготовления котлет из различных овощей. Нужно, чтобы котлеты не могли развалиться, и термическая обработка оказалась минимальной для сохранения витаминов, поскольку под влиянием высокой температуры некоторые витамины в таких котлетах разрушаются. Вот почему котлеты из овощей нужно лепить руками, смоченными в воде. Фарша нужно взять столько, чтобы котлета могла легко переворачиваться на сковороде. Кроме того, панировать овощные котлеты перед жаркой следует особенно тщательно. Тогда получается аппетитная и очень хрустящая корочка. Однако главный секрет состоит в том, что овощная котлета будет оставаться вкусной, только когда она горячая. Остывшие котлеты не очень вкусные.
|
![]()
Сейчас на сайте:
Пользователей: 0
Роботов: 1
Гостей: 17 Всех: 18 |