Шурпа рецепт2 июня 2014
Шурпа рецепт![]() Узбекская национальная кухня славится большим количеством разнообразных первых блюд. Самым популярным из них является шурпа, рецепт которой и представлен на суд кулинаров. Для приготовления узбекской шурпы с поджаркой потребуются следующие ингредиенты: Растит. масло – четыре ст.л., Реберная часть баранины -1 кг, Репчатый лук – 3 шт., Помидоры – 5 шт., 4 картофелины, Морковь – 2 шт., 1 перец болгарский, Острый перчик – один стручок, Соль – 4 ч.л., Любая зелень по вкусу – 1 пучок. Инструкция по приготовлению: 1. Разогреваем в казане растительное масло. 2. Реберную часть баранины нарезаем на небольшие кусочки и кладем в раскаленное масло. 3. Периодически помешивая, обжариваем до образования румяной корочки. 4. Лук режем полукольцами и отправляем к мясу. 5. Все тщательно перемешиваем. 6. Режем помидоры некрупными дольками и добавляем в казан. 7. Тушим около 5-7 мин. 8. Пока жарится мясо с овощами, чистим и режем картофель пополам или на четвертинки. 9. Нарезаем морковь некрупными кусочками и также отправляем в казан. Перемешиваем. 10. Далее в казан добавляем перец, который нарезан на небольшие дольки. 11. Добавляем острый перец целиком. Не нужно его резать и чистить, а только немного ополоснуть водой и отправить в казан. В этом случае шурпа не получится чересчур острой. 12. Наливаем 4,5 литра воды. Добавляем соль и зелень. 13. Доводим до кипения, убираем пену и варим на слабом огне без крышки примерно 1,5 ч. 14. Через 1,5 ч. зелень вынимаем и выбрасываем. Шурпа (рецепт очень простой) готова! 15. Выкладываем в тарелку 1-2 куска мяса, по куску моркови, картошки, помидора, болгарского перца и все заливаем бульоном. 16. Чтобы в тарелке не оказалось слишком много жира, его нужно наливать из места, где он кипит. 17. Шурпу подаем с самсой или лепешкой. Однако шурпа должна все равно получиться жирной. Кроме того, можно иногда добавлять в шурпу сушеные или свежи фрукты, от этого блюдо лишь выиграет. При этом приготовление шурпы почти в любой азиатской стране обладает своими особенностями. Вот почему на вопрос, как его готовить, в различных странах можно получить разный ответ. К примеру, шурпу по-узбекски готовят обязательно с базиликом и зирой. В Молдавии – на квасе и большим объемом паприки. А шурпа из баранины татарская имеет прозрачный бульон, содержит лапшу и свежий нарезанный лук.
|
![]()
Сейчас на сайте:
Пользователей: 0
Роботов: 1
Гостей: 12 Всех: 13 |