Солянка сборная мясная, рецепт которой предлагается всем заинтересованным кулинарам, - это очень вкусный и сытный суп.
Для приготовления солянки потребуются следующие ингредиенты:
Мясной бульон,
Копчености – ребрышки, колбаса и сардельки,
Соленые огурчики
Лук репчатый,
Морковь,
Лавровый лист,
Томатная паста (можно соус),
Черный перец горошком,
Оливки,
Огуречный рассол,
Петрушка,
Растительное масло.
Инструкция по приготовлению:
1. Отвариваем мясо, чтобы получился мясной бульон (можно грудинку или сахарную косточку с мясом).
2. Нарезаем крупную луковицу, отправляем ее на разогретую сковородку с растительным маслом.
3. Пока жарится лук, натираем на терке морковь. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему морковь. Хорошенько перемешиваем и оставляем на медленном огне, чтобы овощи хорошо потушились до золотистого цвета.
4. Соленые огурцы нарезаем соломкой. Добавляем их к овощам. Перемешиваем. Томим 1-2 минуты.
5. Добавляем к овощам томатную пасту (соус).
6. Переходим к копченостям. В первую очередь, снимаем пленку с сарделек и колбасы. Режем их тонкой соломкой. Сначала режем кругляшками, складываем и нарезаем поперек.
8. В кипящий бульон отправляем ребрышки, пускаем горошинки черного перца и лаврушку.
9. Затем выкладываем в бульон готовую зажарку.
10. Пока бульон закипает, нарезаем соломкой отварное мясо от бульона.
11. Ребрышки с зажаркой хорошо прокипели, отправляем в бульон мясо с колбасными изделиями.
12. Добавляем немного огуречного рассола, перемешиваем, варим примерно 2-3 мин., после чего выключаем.
13. Солянку разольем по тарелкам. В каждую добавляем также оливки, дольку лимона и зелень петрушки. Сверху кладем лодку сметаны.
Солянка сборная мясная – рецепт достаточно простой, с которым справится даже любая начинающая хозяйка.
Солянку сборную мясную называют так по причине того, что она собирает в себе большой набор самых разных продуктов. Порой кажется, что она вобрала в себя все, что есть в холодильнике. Готовить такое блюдо довольно просто, главное – соблюдать последовательность добавления продуктов. Разные рецепты такой солянки несущественно различаются набором компонентов. Однако, во всех случаях ее готовят на мясном бульоне с колбасой или копчёностями, маслинами и лимонами.
