Чтобы приготовить чебуреки, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:
Для теста:
молоко - 250 мл,
мука - 3,5 стакана,
масло растительное - две стол. л.,
одно яйцо,
Соль.
Для начинки нужно:
400 г мясного фарша,
2 луковицы,
1/3 стак. молока, воды или кефира,
Перец,
Соль.
Инструкция по приготовлению:
1. Фарш берем свиной, говяжий или смешанный.
2. Чистим репчатый лук, прокручиваем в мясорубке или измельчаем блендером.
3. Наливаем в сотейник молоко, добавляем растительное масло, щепотку соли, ставим на огонь и затем доводим до кипения.
4. Просеиваем в миску стакан муки, заливаем в нее уже закипевшее молоко.
5. Вымешиваем очень тщательно венчиком, чтобы не было комков. Даем немного остыть.
6. Добавляем в остывшее тесто яйцо. В горячее тесто добавлять яйцо нельзя, поскольку оно сварится.
7. Вымешиваем тесто и добавляем в него остальную муку.
8. Месим тесто, оно не должно в итоге липнуть к рукам.
9. Кладем тесто в пакет и оставляем на час.
10. В то время, как тесто отдыхает, готовим начинку.
11. Добавляем в фарш измельченный лук с солью и черным молотым перцем по вкусу.
12. Чтобы начинка получилась сочной, добавляем в нее молоко или воду, а лучше всего, конечно, кефир. Вымешиваем хорошенько фарш.
13. Затем раскатываем тесто для чебуреков, для чего берем разделочную доску, присыпаем ее мукой.
14. Разделяем тесто на равные куски среднего размера.
15. Берем один кусочек и раскатываем из него тонкую лепешку. При этом размер чебуреков определяется самостоятельно.
16. На одну половиннку лепешки выложим фарш. Накроем второй половинкой теста и края прижимаем пальцами. Скрепить нужно очень хорошо.
17. При помощи вилки более тщательно прижимаем края.
18. Делаем также и все остальные чебуреки.
19. Обжариваем их на сковороде в большом объеме растительного масла с двух сторон до румяного оттенка.
Чебуреки, рецепт которых представлен, получаются вкусными, с хрустящей корочкой и нежной и сочной начинкой. Это отличная возможность пригласить в гости родных и близких или просто посидеть в тесном кругу семьи.
Такие чебуреки подаются к супам или же в качестве отдельного блюда. Их очень любят и взрослые, и дети.
