Плов с изюмом14 июня 2014
Плов с изюмом![]() Плов считается одним из наиболее древних блюд. В настоящее время он является довольно популярным блюдом большинства национальных кухонь. В странах Востока его употребляют часто, как в будни, так и в праздники. Почти в каждой кухне есть много самых разных рецептов и способов приготовления плова, которые различаются по составу и способами приготовления. Узбекский плов готовят из говядины, баранины, с птицей. Иногда узбекский плов даже готовят с заменителями мяса. Кроме того, можно приготовить отличный постный плов с изюмом. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты: 3 луковицы, Морковь – 500 г, Растительное масло – 250 г, Вода – 2 литра, 2 ч.л. соли, немного черного перца, Молотая зира – две ч.л., Изюм – 150 г, Рис – 1 кг Инструкция по приготовлению: 1. Чистим и моем лук, нарезаем полукольцами. 2. Чистим и моем морковь, нарезаем ее соломкой в толщину около 3 мм. 3. Казан ставим на огонь, наливаем растительное масло, разогреваем до первого дыма. 4. Выкладываем в казан лук и жарим до образования золотисто-коричневого цвета. Всегда от цвета лука в дальнейшем будет зависеть цвет самого плова. Иными словами, чем более темным будет лук, тем темнее станет и плов. 5. Добавим морковь и вместа с луком обжарим до мягкости. 6. В процессе жарки перемешиваем 2-3 раза. 7. Затем добавляем холодную воду, доведем до кипения, добавим соль с черным молотым перцем и зиру при желании. 8. Изюм заранее промываем, добавляем к овощам. 9. Затем добавляем рис, промытый в воде. Рис промываем именно в теплой воде, а не в холодной, как обычно. 10. Разравниваем рис и на самом большом огне всю жидкость выпариваем. 11. Рис собираем горкой от краев к середине. Делаем отверстия до самого дна казана. Даем выкипеть оставшейся в нем влаге. 12. Накроем полотенцем и накрываем плотно крышкой. 13. Делаем слабый огонь и оставляем плов около 20-25 мин. 14. Затем откроем казан, перемешиваем плов, выложим на блюдо горкой и подаем к столу. 15. Плов с изюмом можно подавать с салатом из редьки, красным сладким луком и зеленым чаем. Такой плов также носит название бухарский и отлично подходит для рациона вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.
|
![]()
Сейчас на сайте:
Пользователей: 0
Роботов: 1
Гостей: 12 Всех: 13 |