Салат с креветками и помидорами отличается необычным вкусом и придется по душе даже привередливым гурманам.
Для его приготовления потребуются следующие продукты:
300 г тигровых креветок (сырых),
300 г помидоринок черри,
300 г салатного микса (мангольд, рукола, корн и прочее),
масло оливковое - пять ст.л.,
чеснок - 2 зубчика,
Петрушка,
сахар - 1 ч.л. (можно жидкий мед),
немного соли и молотого перца по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Сначала нарезаем помидоры черри. Их лучше брать сезонные – мясистые, спелые и ароматные. Режем их на две половинки. Выкладываем в салатник.
2. Берем чеснок, отрезаем кончики, придавливаем зубчики чеснока стороной ножа. Таким способом их немного раздавили, чтобы шелуха легко снималась, и нарубить его было намного легче. Очень мелко его рубим. Отправляем к помидорам.
3. Средний пучок петрушки тщательно промываем в проточной воде. Обсушиваем бумажными полотенцами, отрезаем стебельки, мелко рубим листья. Отправляем к помидорам.
4. Все солим, перчим, добавляем сахар по вкусу. При этом сахар придает томатам естественную сладость, которой им зачастую не хватает.
5. Все тщательно перемешиваем и оставляем настояться. За это время помидоры пропитаются ароматами чеснока и петрушки и пустят свой сок.
6. Пока настаиваются помидоры, занимаемся креветками. Сырые тигровые креветки обычно уже подготовлены к кулинарной обработке. Остается снять с них лишь панцири. Если берутся королевские креветки с головой, сначала отрываем голову, делаем на спинке надрез ножницами или ножом, удаляем темную кишечную вену, а затем легко снимаем панцирь.
7. Солим и перчим креветки, по желанию добавляем сахар.
8. Разогреваем в сковородке растительное масло, лучше всего оливковое масло первого отжима. Выкладываем креветки, которые должны при этом шипеть. Это говорит о том, что масло хорошо разогрелось. Обжариваем примерно 1 минуту с одной стороны. Когда креветки станут немного розовыми, переворачиваем их и обжариваем примерно 1 минуту с другой стороны.
9. Снимаем с огня сковороду с креветками и даем им остыть. Обычно креветки жарят в большом объеме масла, чтобы оно впитало в себя аромат и вкус креветок. Вследствие этого получается насыщенная и очень вкусная заправка.
10. Соединяем креветки с помидорами и перемешиваем.
11. Добавляем салатный микс и снова смешиваем. Тем самым салат с креветками и помидорами становится более легким и даже в некотором смысле весенним и очень красивым.
