Представленный салат из морепродуктов сейчас очень моден в Испании.
Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Осьминог, каракатицы, кальмары – 500 г,
250 г брынзы,
100 г оливок без косточек,
Перец болгарский сладкий – 1,
Лук репчатый - 1,
Помидор – 1 шт.,
Листья салата,
Растительное масло,
Красное вино – 100 г,
Соль,
Перец.
Инструкция по приготовлению:
1. Можно брать для салата любые морепродукты, а не только те, что указаны в рецепте. Их нужно почистить.
2. Брынзу нарежем на небольшие кубики.
3. Болгарский сладкий перец чистим и режем соломкой.
4. Репчатый лук с помидорами нарезаем пластиночками.
5. Кладем в салатник брынзу, добавляем перец, помидоры, лук и оливки.
6. Рвем салатные листья.
7. Режем морепродукты. Осьминога нарезаем крупными кусочками, чтобы их было видно в самом салате, они в этом случае смотрятся очень красиво и оригинально.
8. Каракатицу тоже режем на довольно крупные куски, поскольку при жарке она уменьшается.
9. Наливаем растительное масло на сковороду и засыпаем на нее морепродукты. Наливаем вино. Крышкой не накрываем, чтобы морепродукты тушились в вине и в собственном соку. Жарим на большом огне. Ждем, когда испарится сок, а сами морепродукты немного обжарятся.
10. Вытаскиваем их на тарелку, даем остыть. Если готовить морепродукты в розовом вине, то они получаются более светлыми.
11. Добавляем их в салат. Солим, перчим, добавляем растительное масло.
Любой салат из морепродуктов – это не просто вкусное, но и очень полезное блюдо, поскольку ингредиенты, используемые для приготовления, как ничто иное богаты витаминами, необходимыми микроэлементами и питательными веществами (йод, цинк, марганец и другие). Морепродукты обладают также низкой калорийностью. Вот почему их смело рекомендуют людям, стремящимся похудеть. Кроме того, у некоторых даров моря, например, у мидий, есть некоторые лечебные свойства, которые помогают улучшить обмен веществ и повысить тонус.
Самое главное в приготовлении таких салатов – все используемые морепродукты должны быть очень свежими и не подверженными вторичной заморозке.