Зеленый борщ, рецепт которого предлагается всем кулинарам, является достаточно необычным блюдом.
Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Картофель – 4,
Морковка – 1,
Лук репчатый – одна головка,
Большой пучок молодого щавеля,
1 пучок укропа,
Рис,
Кусок мяса,
Вареные яйца – 3-4,
Соль по вкусу,
немного черного перца,
Растительное масло.
Инструкция по приготовлению:
1. Нарезаем картофель кубиками.
2. Нарезаем половину моркови дольками.
3. Порезанные картофель с морковью отправляем в кастрюлю.
4. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь.
5. Мясо ставим вариться в другую кастрюлю.
6. Следим, как закипает кастрюля с овощами, снимаем периодически крахмальную пену. Перемешиваем. Далее высыпаем в кастрюлю рис.
7. Пока рис с овощами варится, берем щавель, моем и мелко режем. Отправляем в тарелку.
8. Натираем вторую половину моркови на крупной терке.
9. Репчатый лук мелко крошим.
10. Моем укроп и мелко нарезаем.
11. В кастрюлю с рисом и овощами добавляем три столовые ложки соли.
12. Добавляем нарезанный щавель. Размешиваем.
13. Наливаем растительное масло на разогретую сковороду и жарим на ней лук с морковью.
14. Затем добавляем эту зажарку в кипящий суп. Перемешиваем.
15. Кипятим суп 15 минут. Когда он почти готов, закидываем оставшуюся зелень.
16. Варим без крышки, добавляем немного черного перца.
17. Нарезаем кубиками вареные яйца и добавляем в суп. Размешиваем.
18. Выключаем борщ, накрываем крышкой и даем немного постоять.
19. Отваренное мясо нарезаем кусочками.
20. Кладем борщ в тарелку, отдельно в нее выкладываем куски мяса. Его не кладем сразу в суп, поскольку не все любят супы с мясом или держат пост. Иными словами, зеленый борщ – рецепт получается вегетарианским, хотя мясо можно положить по желанию отдельно.
21. Борщ подаем со сметаной.
Этот борщ называется зеленым, поскольку готовится без использования свеклы. Кроме того, иногда в него добавляют капусту вместо риса. В любом случае, такой суп можно назвать исключением из правил приготовления традиционных борщей со свеклой.
На кухне всегда есть место для экспериментов, так почему бы не попробовать сделать зеленый борщ с щавелем и другой зеленью?
