Шиитаке. Приготовление грибов14 сентября 2014
Шиитаке, приготовление которых представлено ниже, совсем недавно появились на прилавках супермаркетов. Данный восточный продукт сумел быстро завоевать популярность на столах за счет необычности вкуса и целого кладезя полезностей. Шиитаке приготовлениеДля приготовления шиитаке в жареном виде потребуются следующие ингредиенты: 8-10 замороженных грибов шиитаке, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 стакан растительного масла, По вкусу соль с перцем. Готовим блюдо строго по инструкции: 1. Перед приготовлением шиитаке замороженные грибы нужно разморозить полностью, после чего удалить лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец, иначе панировка может просто отвалиться в процессе жарки. 2. Затем нарезаем (однако можно оставить целыми). В любом случае, прежде всего, каждый из кусков нужно обвалять в муке, после чего окунуть в яйцо, взбитое со специями, и в конце обсыпаем все хлебной панировкой. 3. Такие хрустящие шиитаке готовим в течение 2-3 минут на раскаленном подсолнечном масле. Как правило, жаренные таким образом грибы подают с легкой закуской в форме салата или злаковых проростков. Перед тем, как подать на стол, их нужно полить лаймовым соком и соевым соусом. Блюда, приготовленные из шиитаке, - это, конечно, очень вкусно, однако для тех, кто больше любит восточную кухню. Вот почему можно приготовить шиитаке на европейский манер. Для этого потребуется: 50 г сушеных шиитаке, 5 головок репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана белого сухого вина, 800 мл куриного бульона, 2 ветки тимьяна, По вкусу соль с перцем. Готовим по инструкции: 1. Прежде чем готовить блюда из сушеных шиитаке, их нужно замачивать на 30-40 минут в горячей воде, пока они полностью не будут насыщены влагой. 2. В это время нарезаем лук кольцами, жарим на растительном масле в толстостенной посуде около 15 минут до состояния мягкости. 3. После этого убавляем огонь до минимального и тушим в течение 25-30 мин. до золотого цвета. 4. Грибы отжимаем от лишней влаги, режем на пластинки и добавляем к золотистому луку. Отправляем туда же листочки тимьяна с нарезанным чесноком, солью и перцем. 5. Грибы жарим около 2 минут, после чего опять убавляем огонь и наливаем вино с бульоном в кастрюлю. 6. Суп варим при небольшом кипении на медленном огне около 40-45 минут. 7. Готовый суп подаем с гренками.
|
|