Шиитаке. Приготовление грибов

14 сентября 2014

Шиитаке, приготовление которых представлено ниже, совсем недавно появились на прилавках супермаркетов. Данный восточный продукт сумел быстро завоевать популярность на столах за счет необычности вкуса и целого кладезя полезностей.

Шиитаке. Приготовление грибов

Шиитаке приготовление

Для приготовления шиитаке в жареном виде потребуются следующие ингредиенты:

8-10 замороженных грибов шиитаке,

3 ст.л. муки,

3 ст.л. панировочных сухарей,

1 яйцо,

1 стакан растительного масла,

По вкусу соль с перцем.

Готовим блюдо строго по инструкции:

1. Перед приготовлением шиитаке замороженные грибы нужно разморозить полностью, после чего удалить лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец, иначе панировка может просто отвалиться в процессе жарки.

2. Затем нарезаем (однако можно оставить целыми). В любом случае, прежде всего, каждый из кусков нужно обвалять в муке, после чего окунуть в яйцо, взбитое со специями, и в конце обсыпаем все хлебной панировкой.

3. Такие хрустящие шиитаке готовим в течение 2-3 минут на раскаленном подсолнечном масле.

Как правило, жаренные таким образом грибы подают с легкой закуской в форме салата или злаковых проростков. Перед тем, как подать на стол, их нужно полить лаймовым соком и соевым соусом.

Блюда, приготовленные из шиитаке, - это, конечно, очень вкусно, однако для тех, кто больше любит восточную кухню. Вот почему можно приготовить шиитаке на европейский манер.

Для этого потребуется:

50 г сушеных шиитаке,

5 головок репчатого лука,

4 зубчика чеснока,

0,5 стакана белого сухого вина,

800 мл куриного бульона,

2 ветки тимьяна,

По вкусу соль с перцем.

Готовим по инструкции:

1. Прежде чем готовить блюда из сушеных шиитаке, их нужно замачивать на 30-40 минут в горячей воде, пока они полностью не будут насыщены влагой.

2. В это время нарезаем лук кольцами, жарим на растительном масле в толстостенной посуде около 15 минут до состояния мягкости.

3. После этого убавляем огонь до минимального и тушим в течение 25-30 мин. до золотого цвета.

4. Грибы отжимаем от лишней влаги, режем на пластинки и добавляем к золотистому луку. Отправляем туда же листочки тимьяна с нарезанным чесноком, солью и перцем.

5. Грибы жарим около 2 минут, после чего опять убавляем огонь и наливаем вино с бульоном в кастрюлю.

6. Суп варим при небольшом кипении на медленном огне около 40-45 минут.

7. Готовый суп подаем с гренками.


 
Добавление комментария