Тажин. Рецепты приготовления

26 сентября 2014

Тажин, рецепты которого не отличаются сложностью, - это тушеное блюдо из рыбы, мяса, курицы и овощей. При этом готовят их в одноименной посуде. Посуда тажин является глиняным горшком, имеющим крышку конической формы.

Тажин. Рецепты приготовления

Тажин рецепты

За счет такой конструкции, пар много раз конденсирует в тажине, что дает возможность приготовления невероятно нежных и сочных блюд. При отсутствии тажина, желательно его обязательно купить. Он пригодится каждой хозяйке, которая хочет постоянно баловать родных и близких очень вкусными и необычными блюдами.

Существует огромное количество рецептов тажина, каждый из которых чем-то отличается от остальных. К примеру, рецепт тажина из курицы и тыквы требует наличие следующих ингредиентов:

курица, разрезанная на куски – 1 шт.,

протертые томаты – 150 мл,

картофель – 800 г,

тыква – 400 г,

нарезанные на четвертинки луковицы – 2 шт.,

отваренный или консервированный нут – 400 г,

масло оливковое – 2 ст.л.,

по вкусу соль с перцем.

Для маринада потребуется:

сок одного лимона,

чеснок - 2 зубчика,

по 1 ч.л. молотой корицы, кумина (зиры) и кориандра,

свежая кинза – 25 г,

петрушка – 25 г,

масло оливковое – 2 ст.л.,

по вкусу соль с перцем.

Такой тажин по рецепту готовится согласно следующей инструкции:

1. Смешиваем в крупной миске все компоненты для маринада, рубим чеснок с зеленью, добавляем кусочки курицы, тщательно перемешиваем и оставляем на два часа мариноваться.

2. Разогреваем масло в крупной огнеупорной посуде на небольшом огне.

3. Вынимаем курицу из маринада и подрумяниваем немного в глубокой сковородке (можно в утятнице). Солим и перчим.

4. Добавляем протертые помидоры с маринадом и стаканом воды, готовим на среднем огне в течение 15 минут.

5. Чистим картофель с тыквой и нарезаем на кубики. Добавляем к курице, добавляем туда же нарезанный лук. При необходимости по рецепту тажина добавляем небольшое количество воды.

6. Тушим в течение 30 минут на очень слабом огне.

7. Добавляем нут и готовим еще около 15 минут.

8. Раскладываем на блюде кусочки курицы, около нее раскладываем овощи и все заливаем соусом.

9. Сверху посыпаем свежей зеленью.

Проще говоря, в тажине можно потушить любое мясо вместе с любыми овощами на вкус хозяйки и ее гостей. В этом случае есть немало простора для экспериментов, при которых можно сочетать даже не сочетаемые ингредиенты.


 
Добавление комментария