Тажин. Рецепты приготовления26 сентября 2014
Тажин, рецепты которого не отличаются сложностью, - это тушеное блюдо из рыбы, мяса, курицы и овощей. При этом готовят их в одноименной посуде. Посуда тажин является глиняным горшком, имеющим крышку конической формы. Тажин рецептыЗа счет такой конструкции, пар много раз конденсирует в тажине, что дает возможность приготовления невероятно нежных и сочных блюд. При отсутствии тажина, желательно его обязательно купить. Он пригодится каждой хозяйке, которая хочет постоянно баловать родных и близких очень вкусными и необычными блюдами. Существует огромное количество рецептов тажина, каждый из которых чем-то отличается от остальных. К примеру, рецепт тажина из курицы и тыквы требует наличие следующих ингредиентов: курица, разрезанная на куски – 1 шт., протертые томаты – 150 мл, картофель – 800 г, тыква – 400 г, нарезанные на четвертинки луковицы – 2 шт., отваренный или консервированный нут – 400 г, масло оливковое – 2 ст.л., по вкусу соль с перцем. Для маринада потребуется: сок одного лимона, чеснок - 2 зубчика, по 1 ч.л. молотой корицы, кумина (зиры) и кориандра, свежая кинза – 25 г, петрушка – 25 г, масло оливковое – 2 ст.л., по вкусу соль с перцем. Такой тажин по рецепту готовится согласно следующей инструкции: 1. Смешиваем в крупной миске все компоненты для маринада, рубим чеснок с зеленью, добавляем кусочки курицы, тщательно перемешиваем и оставляем на два часа мариноваться. 2. Разогреваем масло в крупной огнеупорной посуде на небольшом огне. 3. Вынимаем курицу из маринада и подрумяниваем немного в глубокой сковородке (можно в утятнице). Солим и перчим. 4. Добавляем протертые помидоры с маринадом и стаканом воды, готовим на среднем огне в течение 15 минут. 5. Чистим картофель с тыквой и нарезаем на кубики. Добавляем к курице, добавляем туда же нарезанный лук. При необходимости по рецепту тажина добавляем небольшое количество воды. 6. Тушим в течение 30 минут на очень слабом огне. 7. Добавляем нут и готовим еще около 15 минут. 8. Раскладываем на блюде кусочки курицы, около нее раскладываем овощи и все заливаем соусом. 9. Сверху посыпаем свежей зеленью. Проще говоря, в тажине можно потушить любое мясо вместе с любыми овощами на вкус хозяйки и ее гостей. В этом случае есть немало простора для экспериментов, при которых можно сочетать даже не сочетаемые ингредиенты.
|
|