Сальса. Рецепт жгучего соуса

Сальса, рецепт которого представлен ниже, является не просто зажигательным танцем, но также весьма острым и обжигающим соусом. Жители Мексики привыкли превозносить такой соус прямо до небес и называют его «волшебным зельем», которое способно сделать из хорошего блюда настоящее совершенство, скрывая часто недостатки довольно грубой пищи.

Сальса рецепт

В настоящее время существует большое количество рецептов сальсы. Можно его сделать, если накрошить почти самый разный набор овощей с фруктами, однако основным и постоянным компонентом, который все собирает воедино, является огненный перчик чили (причем в довольно большом объеме). Для неискушенных жителей Европы сальса по рецепту часто кажется чересчур острым. Вот почему не нужно строго соблюдать рецепт сальсы, а добавлять остроту, безусловно, по собственному вкусу. И только в этом случае результат будет просто потрясающим.

Для приготовления сальсы по рецепту требуются следующие ингредиенты:

3 томата,

0,5 стакана стеблей сельдерея,

1 красный сладкий лук,

2 ч.л. соли,

4 перчика чили,

две ч.л. лаймового сока.

Готовится этот соус согласно следующей инструкции:

1.Удалите из перчика чили семена и бросьте в чашу блендера. В нее также накрошите лук с помидорами.

2. Добавьте сельдерей и смешайте все до однородного состояния.

3. Влейте одновременно лаймовый сок тонкой струйкой.

4. Посолите и дайте настояться примерно один час.

5. В холодильнике под крышкой такой свежий соус можно хранить не дольше одной недели.

Можно также приготовить холодный зеленый соус сальса верде, рецепт которого принесли римские легионеры с Ближнего Востока очень давно – больше 2 тысяч лет назад. Он прекрасно подойдет к мясу, рыбе, и, безусловно, к спагетти.

Чтобы приготовить такой соус, нужно взять следующие компоненты:

один зубчик чеснока,

1 стол.л. каперсов,

1 соленый огурчик,

6 филе анчоуса,

3 веточки петрушки,

0,5 пучка базилика,

4 ветки мяты,

1 ст.л. горчицы дижонской,

1 ст.л. винного уксуса,

4 ст.л. оливк. масла,

По вкусу немного свежемолотого черного перца.

Готовим все согласно инструкции:

1.Нарежьте огурец на небольшие кубики, оборвите с веточек зелени листики. 2. Все ингредиенты смешайте в блендере. При этом соус не должен получиться чересчур однородным.

3. Поперчите его, тогда как солить не нужно.