Кулебяка с капустой. Рецепт вкусной выпечки

4 декабря 2014

Кулебяка с капустой, рецепт которой представлен ниже, является замечательным вкусным и красивым классическим русским пирогом.

 Кулебяка с капустой. Рецепт вкусной выпечки

Кулебяка с капустой рецепт

Чтобы сделать кулебяку с капустой по рецепту потребуются следующие продукты:

Тесто для кулебяки,

Свежая капуста – 1 кг,

Яйца – 3 шт.,

Сахар – 1 ч.л.,

Соль – одна ч.л.,

масло растит. – три ст.л.

Готовится кулебяка с капустой по рецепту и строго по инструкции:

1.Пока подходит тесто для кулебяки, приготовим начинку, для чего капусту нашинкуем на шинковке или с помощью ножа.

2.На сковороду наливаем масло, кладем капусту и прожариваем примерно 10-15 мин., иногда помешивая, иначе капуста может пригореть. При этом готовность капусты часто зависит от конкретного ее сорта. Иными словами, для этого блюда капуста не должна быть очень мягкой.

3. Три яйца отвариваем вкрутую и измельчаем их.

4. В капусту добавляем яйца с солью и сахаром.

5. Рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем тесто (оставляем небольшое количества теста на украшения) и раскатываем по всей длине противня либо листа (в толщину 1 см, а в ширину - 20-25 см).

6. На середину теста выкладываем полосой приготовленную начинку.

7. Поднимаем края теста, соединяем их и делаем шов.

8. Руки кладем под концы кулебяки и переворачиваем аккуратно ее на противень, который смазан маслом, причем вниз швом.

9. Из оставленного теста делаем небольшие жгутики и украшаем ими кулебяку. Для того чтобы они смогли хорошо держаться, смазываем яйцом с нижней стороны.

10. Кулебяку ставим в теплое место, закрываем тканью и даем пирогу немного подойти.

11. Кулебяку смазываем взбитым яйцом. Делаем в 2-3 местах проколы при помощи ножа, чтобы во время выпекания выходил пар.

12. Духовку нагреваем до температуры в 190 градусов и выпекаем кулебяку в течение 35-45 мин.

13. В случае, когда в ходе выпекания зарумянивается лишь одна сторона кулебяки, разворачиваем противень, а когда начинает подгорать сверху, то покрываем пирог влажной бумагой.

14. Чтобы понять, приготовилась ли кулебяка, тесто протыкаем деревянной палочкой – когда на палочке, которая вынута из кулебяки, отсутствует теста, а она еще и сухая, значит, кулебяка полностью готова.

15. Снимаем кулебяку с противня, накрываем полотенцем – остывая, она должна сохранять мягкую корочку. На другой день можно кулебяку подогревать на сковородке на сливочном масле.


 
Добавление комментария