Приготовление грибов шиитаке. Способы и советы

Приготовление грибов шиитаке не такое сложное, как может показаться на первый взгляд. Не столь давно на прилавках магазинов появились непривычные взору грибы с интересным названием «шиитаке». Данный продукт смог завоевать популярность за счет своего оригинального вкуса.

Приготовление грибов шиитаке

Для приготовления грибов шиитаке жареными нужны следующие продукты:

8-10 шиитаке (замороженных),

мука – 3 стол. л.;

3 ст.л. сухарей панировочных,

одно яйцо,

Масло растит. – 1 стакан,

По вкусу соль с перцем.

Итак, приготовление грибов шиитаке:

1.Сначала полностью разморозьте грибы и удалите излишки влаги бумажным полотенцем, чтобы панировка в ходе жарки просто отвалится.

2. Затем грибы нарежьте либо оставьте целыми, после чего каждый кусочек обваляйте в муке, окуните в яйцо, которое взбито со специями, и в самом конце обсыпьте хлебной панировкой.

3. Готовьте хрустящие шиитаке в те. 2-3 мин. на раскаленном подсолн. масле.

Как правило, грибы, жаренные во фритюре, подаются с легкой закуской (салата или злаковые проростки, поливая перед подачей соусом соевым, а иногда соком лайма.

Блюда из шиитаке – это, конечно, вкусно, однако не все люди любители восточной кухни. Вот почему предлагается более европейский вариант приготовления грибов шиитаке, когда они входят в состав классического лукового супа.

Для приготовления грибов шиитаке в составе супа потребуются следующие продукты:

50 г шиитаке сушеных,

лук репчатый – 5;

4 зубика чеснока,

вино белое сухое – 0,5 стакана;

800 мл бульона куриного,

тимьян – 2 веточки;

по вкусу соль с перцем.

Итак, приготовление грибов шиитаке:

1.Сначала грибы замочите в горячей воде около 30-40 мин., пока они полностью не насытятся влагой.

2. В это время нарежьте репчатый лук кольцами и обжарьте на растит. масле в толстостенной посудине в теч. 15 мин. до мягкого состояния, после чего убавьте огонь до минимального и тушите 25-30 мин. до золотистого оттенка.

3. Грибы отожмите от лишней влаги, нарежьте пластинками и добавьте к золотистому луку. Отправьте туда же листики тимьяна с нарезанным чесноком, перцем и солью.

4. Грибы жарьте 2 минуты, опять убавьте огонь и залейте в кастрюлю вино с бульоном.

5. Суп варите при небольшом кипении на слабом огне в теч. 40-45 мин., подавайте с гренками, желательно из белого хлеба.