Рецепты приготовления рыбы голец. Быстро и просто

22 августа 2015

Рецепты приготовления рыбы голец могут быть самыми разными. Голец представляет собой один из видов красной рыбы. При этом более крупные особи подходят для рецептов к запеканию, тогда как мелкие весьма вкусны в виде жареном. Помимо этого, из гольца можно приготовить даже нежный мусс.

Рецепты приготовления рыбы голец. Быстро и просто

Рецепты приготовления рыбы голец

Для приготовления рыбы голец по рецепту требуются следующие продукты:

голец;

морская соль,

растит. масло,

белое сухое вино;

сметана.

Приготовления рыбы голец по рецепту:

1.Запекаем гольца в соусе из сметаны и вина, для чего чистим 1 крупную рыбу, хорошо натираем морской солью и выкладываем на глубокий противень, заранее смазанный маслом.

2. Запекаем в духовке при 180 градусах.

3. Периодически рыбу поливаем образовавшимся соком.

4. Спустя 20 минут вливаем 0,5 стак. белого сухого вина, а потом через 15 минут снова добавляем 150 г сметаны.

5. Продолжаем запекать в теч. 5 минут.

6. К столу подаем с овощным салатом.

Для приготовления мусса из гольца потребуются следующие ингредиенты:

молоко,

филе гольца;

яйца;

немного перца,

соль;

сливочн. масло,

трюфели консервированные,

рыбный навар.

Готовится блюдо согласно инструкции:

1.Возьмем 300 г филе гольца и измельчаем в блендере.

2. Добавляем 150 г молока, 2 яйца и еще 1 желток. Солим и перчим.

3. Форму смазываем сливочным маслом и на нее выливаем рыбную смесь. В случае, когда мусс станет подгорать, на нижнюю полку поставим жаропрочную миску с небольшим количеством воды.

4. Запекаем при 160 градусах примерно 30 минут.

5. В это время готовим соус, для чего сливаем в небольшую кастрюльку рассол из баночки консервированных трюфелей, доводим до кипения и добавляем 100 г рыбного навара. Варим до состояния густого сиропа.

6. В сковороде растопим 20 г сливоч. масла и в нее переложим нарезанные крупно трюфели. Томим в течение нескольких минут, после чего соединим с рассолом и наваром.

7. Перекладываем аккуратно мусс на блюдо, польем соусом и посыпаем черным перцем.

Для приготовления жареного гольца потребуются следующие ингредиенты:

гольцы;

приправа для рыбы;

масло растительное,

мука,

немного укропа.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1.Берем 8 небольших гольцев, чистим их, отрезаем плавники, хвосты и головы.

2. Каждую рыбку натираем любимой приправой.

3. В плоскую тарелку насыпаем 5 ст. л. муки.

4. Разогреем сковородку с растит. маслом.

5. Гольцев обваливаем в муке и выкладываем на сковороду.

6. Жарим на умеренном огне с обеих сторон до появления золотистой корки.

7. Рыбу посыпаем измельченным укропом и подаем к столу с отварным картофелем и солеными огурчиками.


 
Добавление комментария