Рецепт салата из свеклы, курицы и голубого сыра

Ингредиенты для приготовления салата из свеклы, курицы и голубого сыра:

Четыре  средние свеклы

Два стакана нарезанной курицы (жаренной или приготовленной на гриле)

Сто грамм  листьев бэби-руколы

Одна красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

Половина стакана листьев мяты

Половина  стакана листьев петрушки

Сто двадцать пять грамм сыра с голубой плесенью, покрошенного

Половина  стакана фундука

Для приготовления соуса:

Треть  стакана оливкового масла extra-virgin

Четверть  стакана винного уксуса

Одна  чайная ложка дижонской горчицы

Одна столовая ложка кленового сиропа

Способ приготовления  салата из свеклы, курицы и голубого сыра:

Прогреваем духовку до высокой температуры (сто восемьдесят-сто девяносто)

Промываем свеклу, обсушиваем, обрезаем ботву (оставляем основания листьев пять сантиметров), заворачиваем каждую в фольгу и запекаем на протяжении одного часа (свекла должна стать мягкой).  Остужаем немного и  чистим (для того чтобы не покрасить руки, воспользуйтесь одноразовыми перчатками).

Нарезаем свеклу средними кубиками, помещаем в миску с куриным мясом, руколой, мятой, луком, петрушкой.

Смешиваем  уксус, дижонскую горчицу, оливковое масло  и кленовый сироп, слегка взбиваем венчиком. Приправляем соус специями и солью.

Подаем в салатнице, сбрызнув соусом и посыпав сверху орешками и сыром.