Рецепт супа Вишисуаз22 августа 2017
Ингредиенты для приготовления супа Вишисуаз: Лук порей – две штуки Лук репчатый (сто грамм) – одна средняя луковица Картофель – сто пятьдесят грамм Сливочное масло – десять грамм Оливковое масло – десять миллилитров (для обжаривания) Овощной бульон – триста миллилитров Сливки двадцать - двадцать два процента - двести миллилитров Шнитт-лук – пять грамм Петрушка – пять грамм Способ приготовления супа Вишисуаз: Тщательным образом промываем лук- порей, снимем верхний слой и отрежем верхушку. Нарежем на тоненькие колечки. Обычный лук очищаем и нарезаем на шинковке. Очищенный картофель нарезаем на средние кубики. В оливковом масле растопим сливочное, добавим два вида нарезанного лука. Будем готовить восемь- десять минут (не делаем большой огонь, иначе лук пригорит). Добавим порезанный ломтиками картофель и выливаем бульон, приправим солью. Закипятим и оставим готовиться на маленьком огне минут двадцать пять - тридцать пять. Когда суп приготовится, используя блендер, превратим его в пюре. Охлаждаем. Очень осторожно перемешаем с нежирными сливками (хотя вы можете брать и жирные сливки) и украсим по настроению: зеленью петрушки, сухариками или шнитт-луком. |
|