Рецепт супа Вишисуаз

22 августа 2017
Рецепт супа Вишисуаз

Ингредиенты для приготовления супа Вишисуаз:

Лук порей – две штуки

Лук репчатый (сто грамм) – одна средняя луковица

Картофель – сто пятьдесят грамм

Сливочное масло – десять грамм

Оливковое масло – десять миллилитров (для обжаривания)

Овощной бульон – триста миллилитров

Сливки двадцать - двадцать два процента - двести миллилитров

Шнитт-лук – пять грамм

Петрушка – пять грамм

Способ приготовления супа Вишисуаз:

Тщательным образом промываем лук- порей, снимем верхний слой и отрежем верхушку. Нарежем на тоненькие колечки.

Обычный лук очищаем и нарезаем на шинковке. Очищенный картофель нарезаем на средние кубики.  В оливковом масле растопим сливочное, добавим два вида нарезанного лука. Будем готовить восемь- десять минут (не делаем большой огонь, иначе лук пригорит). Добавим порезанный ломтиками картофель и выливаем бульон, приправим солью. Закипятим и оставим готовиться на маленьком огне минут двадцать пять - тридцать пять. Когда суп приготовится, используя блендер, превратим его в пюре. Охлаждаем. Очень осторожно перемешаем с нежирными сливками (хотя вы можете брать и жирные сливки) и украсим по настроению: зеленью петрушки, сухариками или шнитт-луком.


 
Добавление комментария