Рецепт тыквенного супа с рисом и мясными шариками

25 августа 2017
Рецепт тыквенного супа с рисом и мясными шариками

Ингредиенты для приготовления тыквенного супа с рисом и мясными шариками:

Тыква – семьсот грамм

Соль – одна чайная ложка

Оливковое масло – десять миллилитров

Куриный фарш – четыреста грамм

Морковь – сто грамм

Укроп – сорок  грамм

Петрушка – двадцать грамм

Яйцо куриное – одна штука

Лук репчатый (сто грамм) – одна штука

Перец черный молотый – половина чайной ложки

Чеснок зубки – три штуки

Рис белый шлифованный – сто пятьдесят грамм

Вино белое сухое (столовое) – сто пятьдесят миллилитров

Овощной бульон – один литр четыреста миллилитров

Способ приготовления  тыквенного супа с рисом и мясными шариками:

Очищаем и нарезаем  тыкву на кубики. Приправляем солью, перцем и специями, слегка сбрызгиваем маслом. Перемешиваем. Поместим в духовой шкаф на двадцать минут (греем до двухсот).

В это время приготовим мясные шарики. Для этого смешиваем морковь, фарш, яйцо, зелень и немного соли. Перемешиваем в отдельной чашке. Набираем фарш чайной ложкой и придаем форму шариков. Варим пятнадцать минут. Можно отваривать фарш отдельно , а  в суп закидывать уже потом. Таким образом, у нас не помутнеет бульон.

Нарезаем мелкими квадратиками лук и измельчаем чеснок.

Обжариваем на сковороде (предварительно нагреваем в ней масло). Добавляем рис. Перемешиваем. Вливаем белое вино и хорошенько перемешиваем. Готовим, без крышки, пару минут. Затем вливаем бульон. Накрываем крышкой и готовим двадцать минут. После чего закидываем тыкву и мясные шарики. Сверху кидаем измельченную зелень.


 
Добавление комментария