Рецепт желе из шампанского с ягодами

Ингредиенты для приготовления желе из шампанского с ягодами:

Клубника – пятьсот грамм

Шампанское полусухое – семьсот пятьдесят миллилитров

Желатин – пятнадцать грамм

Шафран – две чайные ложки

Малина – двести пятьдесят миллилитров

Фундук (лесной орех, лещина) – сто грамм

Сахар ванильный – двести грамм

Мята свежая – пятьдесят грамм

Сахарная пудра – двести грамм 

Способ приготовления желе из шампанского с ягодами:

В сотейнике небольшого размера нагреваем шампанское. В отдельной глубокой миске  замачиваем желатин. В сотейник с шампанским добавляем три шепотки шафрана (шафран придаст шампанскому оранжевый оттенок).

Уменьшаем огонь и накрываем крышкой, для более быстрого растворения.

В это время подготовим ягоды. Нарезаем на дольки, свежую клубнику и выкладываем их на дно прозрачных бокалов. Добавляем немного малины. Хорошо подойдут бокалы из под мартини или коньяка.

Накрываем крышкой сотейник с шампанским и выключаем огонь. Пять-семь минут настаиваем. Затем добавляем желатин. Перемешиваем. Переливаем в мисочку и охлаждаем минут десять.

Приготовим фундук в карамели. В маленькой сковородке нагреваем стакан сахара, добавляем фундук и немного воды. Готовим две минуты и выкладываем орехи на тарелку.

Достаем желе

Достаньте желе из холодильника. Заливаем ягоды в бокалах желе и убираем в холодильник. Украшаем листочками мяты и выкладываем сверху фундук.