Рецепт персикового мороженого

Ингредиенты для приготовления персикового мороженого:

персики — один килограмм

желтки — семь щтук

сахар — один стакан

сливки (жирные) — один литр

сок одного лимона

ванилин

Способ приготовления персикового мороженого:

Спелые персики промываем в воде и обсушиваем на полотенцах. Разрезаем фрукты и вынимаем косточки. В кухонном комбайне или в чаше блендера измельчаем персики, вливаем сок одного лимона.

В небольшой кастрюльке закипятим сливки, добавляем ванилин и томим на очень маленьком огне (до кипения не доводим).

В маленькой мисочке взбиваем яичные желтки с сахарным песком. Смешиваем со сливками в кастрюльке.

Помещаем снова на огонь и подогреваем в течение двух минут, регулярно при этом помешиваем. Убираем с плиты и смешиваем с персиковым пюре.

Массу, которая получилась, перекладываем в посуду с плотно закручивающейся крышкой или в кастрюлю. Замораживаем четыре – пять часов, каждый час, помешивая массу ложкой. Можете приготовить в специальной емкости  для приготовления мороженого, если таковая имеется.

Готовое мороженное, с помощью круглой ложки, выкладываем в креманки или в прозрачные бокалы по несколько шариков. Украшаем листочком мяты и фруктами, нарезанными  на дольки.