Рецепт макового завиванца

6 октября 2017
Рецепт макового завиванца

Ингредиенты для приготовления макового завиванца:

бисквитное тесто:

Двести грамм яиц (четыре-пять шутк)

Сто грамм сахара

Сто грамм муки

маковая начинка:

Семьсот грамм запаренного мака

Двести грамм изюма

Триста грамм сухого заварного крема

Двести грамм каленых ядер грецкого ореха

глазурь:

Сто семьдесят грамм шоколада

Семьдесят пять грамм сливочного масла (восемьдесят два процента или более)

декор:

Пятьдесят грамм крошки печенья

толченые орехи

Способ приготовления макового завиванца:

Приготовим бисквитное тесто. Взбиваем с сахаром желтки белую массу, вводим муку. Отдельно взбиваем вместе с одной щепоткой соли холодные белки. Смешиваем обе взбитые массы ложкой. Наносим тесто тонким слоем на пергамент и выпекаем  при двухста градусах пятнадцать минут. Остужаем.

Мак растираем в  блендере (заранее запарить его). Приготовим заварной крем (или сделаем крем из пакетика).  Перемешиваем все продукты начинки в однородную смесь.

Снять остывшее тесто с листа и промазываем маковой начинкой, сворачиваем завиванец. Охлаждаем.

Растапливаем  масло, добавляем шоколад, перемешиваем. Глазурью покрываем, с помощью кисточки, завиванец. Украшаем  маком, крошкой печенья и орешками.


 
Добавление комментария