Рецепт запеченного палтуса на овощной подушке

Ингредиенты для приготовления запеченного палтуса на овощной подушке:

Палтус – пятьсот грамм (удобнее будет брать уже готовые стейки из рыбы, но можете  приготовить их самостоятельно)

Оливковое масло – тридцать миллилитров

Соль морская – половина чайной ложки

Черный молотый перец – половина чайной ложки

Морковь – двести грамм

Цукини – двести грамм

Растительное масло – сто миллилитров

Соевый соус – тридцать миллилитров

Кунжутное масло – тридцать миллилитров

Лимоны - четверть одного лимона

Способ приготовления запеченного палтуса на овощной подушке:

Выкладываем на подготовленный противень стейки из палтуса, сбрызгиваем оливковым маслом, со всех сторон натираем перцем. Запекаем двадцать пять – тридцать пять минут.

Цукини и морковь нарезаем мелкой соломкой (натираем на терке).

В глубокой сковороде (лучше взять для обжаривания сковороду вок) греем масло и перекладываем соломку моркови. Жарим три минуты, затем добавляем цукини. Готовим еще столько же. Перекладываем обжаренные овощи в сито. Заправляем кунжутным маслом и добавляем соевый соус. Достаем рыбу из духовки.

На блюдо укладываем овощи и на них рыбу. Украшаем ломтиками лимона. Палтус будет особенно хорошо с гарниром из риса!