Шурпа. Shurpa. Готовим Шурпу.

29 января 2013

Шурпа. Shurpa. Готовим Шурпу.

Шурпа. Shurpa. Готовим Шурпу.
Шурпа? (от тур. ?orba) — заправочный суп, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба. Отличительные черты шурпы довольно сложно выделить. Иногда выделяют такое отличие, как приготовление шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей (ковурма), однако существует и обычный способ приготовления (кайнатма). Следовательно, технология приготовления шурпы не имеет присущих исключительно этому супу отличий от технологии приготовления других заправочных супов. Можно выделить некоторые признаки шурпы. Во-первых, она характеризуется повышенной жирностью, что, в частности, особенно заметно при приготовлении шурпы из предварительно обжаренного мяса и овощей. Во-вторых, для шурпы характерно использование большого количества зелени и приправ. В третьих, при сравнительно постоянном наборе крупно нарезанных овощей, а именно: морковь, картофель и лук (последний в шурпу кладется в большом, в сравнении с другими супами количестве), в шурпе могут использоваться (и даже приветствуются) в немалом количестве, разнообразные фрукты — яблоки, абрикосы (курага), айва, cливы. Как правило, шурпа готовится из баранины, однако может готовится из птицы, в том числе мелкой и дикой. Более того, шурпа может быть приговлена из рыбы, так называемая «асы-сорпа», характерная для прибрежных районов Туркмении. Зелень и приправы варьируются от региона, однако практически везде в ...
Если Вам действительно нравится готовить, или же кулинария просто хобби, то мы уверенны, что Вам очень понравится ролик Шурпа. Shurpa. Готовим Шурпу..

 
#1 написал: Robert Melkumyan (30 января 2013 20:44)
ETO NE SHURPA,V? SHURPE OSNOVA GOROX.
#2 написал: Valentina Ovi (30 января 2013 20:44)
А? когда бросать чеснок?
#3 написал: artem ch (30 января 2013 20:44)
А где нахат? Что это за шурпа? Настоящая шурпа должна быть прозрачной! А? это для дилетантов суп)))
#4 написал: matilda20123 (30 января 2013 20:44)
О, шурпааааааа! Еще шафран туда для цвета и вкуса!?
#5 написал: Noldorable (30 января 2013 20:44)
прелесть!?
#6 написал: Zhalair (30 января 2013 20:44)
мяса? пипец мало...
#7 написал: kirilbulatov (30 января 2013 20:44)
about? Gulya? 0:57-0:59
#8 написал: goodspeedy666 (30 января 2013 20:44)
типа чанахи?
#9 написал: 1mladenec (30 января 2013 20:44)
отличный рецепт, сегодня? приготовил, очень вкусно!!!
#10 написал: beliy125 (30 января 2013 20:44)
a garox naxat zabili..........................?
Добавление комментария