Японская кухня. Нимоно из курицы с тыквой и картофелем.

29 января 2013

Японская кухня. Нимоно из курицы с тыквой и картофелем.

Японская кухня. Нимоно из курицы с тыквой и картофелем.
Кто захочет повторить, внимательно читайте описание пожалуйста. Пока сижу дома в декретном отпуске, от скуки покажу, что готовлю. Начну с самого простого, что легко можно приготовить не только в Японии. Если вам понравится, буду продолжать. Это блюдо, один из классических видов Нимоно (рагу) в зависимости от индигриентов они бывают разными. Так что, как называется, сказать не могу "Нимоно из курицы с тыквой и картофелем..." Картофель - 2 шт (300-400гр) Лук репчатый - 1/2 шт (100-150гр) Тыква - 200-250 гр Куриное мясо (лучше филе) - 200-250 гр Конняку - 180-200 гр Коядофу (сухой тофу) -2 шт Камабоко - 1-1/2 шт Зелёный лук. бульон для нимоно (рагу): на 500-700 мл воды Комбу (морская капуста) - 1 лист. (есть разные виды для бульона и для добавления в блюда. Для бульона комбу обычно крупный жёсткий с резким запахом, его лучше долго не задерживать в супе, а для приготовления в блюда обычно нежный и вкусный. Если под рукой нет комбу, его можно заменить 3-4 столовыми ложками сиродаси. Тсую (цую) или Катсуо-дащи (Кацуо-даши) - 3-4 ст.л, если нет под рукой, можно добавить в кипящую воду катсуо-буси (кацуобуси) буквально на пару минут, потом вынуть. Хондаси (хондаши) (гранулы желательно от фирмы Аджиномото) - пол-чайной ложки. Мирин или саке -2 ст. ложки. Соевый соус - 2-3 столовые ложки Если не хватает какого-то индигриента для супа, ничего страшного, можно использовать какой-нибудь один вид даси, остальное добавлять по вкусу, можно добавить немного соли, сахара. На ваше ...
Данный кулинарный шедевр Японская кухня. Нимоно из курицы с тыквой и картофелем. заслуживает высшей похвалы!

 
#1 написал: Владислав Тюрин (30 января 2013 22:14)
Аня как? всегда супер милая и жизнерадостная =) Так держать !
#2 написал: annadianova (30 января 2013 22:14)
:) Привет.? Стараемся. :)
#3 написал: annadianova (30 января 2013 22:14)
Спасибо большое. По? возможности постараюсь продолжать.
#4 написал: jorrjorr (30 января 2013 22:14)
Ну? что? Вполне японский хавчик . :)
#5 написал: Phoebe Caulfield (30 января 2013 22:14)
Здорово! Очень интересно!? Спасибо :)
#6 написал: annadianova (30 января 2013 22:14)
Да, в нимоно они обычно крупно режут. Есть даже такое рагу "нику-дзяга" это что-то вроде нашего блюда? с картошкой: Свинина, конняку, картошка, морковка, ренкон. Так некоторые японцы, вообще картошку целой кидают. Какое на вкус? Даже не знаю что сказать. Немного сладковатый, немного солоноватый, с рыбным и мясным запахом. Но очень вкусно. Главное со специями не переборщить. Лучше "недо", чем "пере"
#7 написал: Degnmaster (30 января 2013 22:14)
Очень интересно.Как же крупно японцы режут продукты!А каково такое рагу на вкус??
Добавление комментария