Солонина (Corned beef)

Солонина (Corned beef) Процесс затяжной. Так что решайте сами. Вот пара рецептов специй для натирки (rub): 1) 1/3 ст. коричневого сахара 1/3 ст. крупной соли 1/3 ст. паприки 1/3 ст. сушеного молотого перца чили 1/3 ст. молотого черного перца 2) 5 ст.л. паприки 3 ст.л. соли 2 ст.л. сушеного молотого чеснока 2 ст.л. сушеного молотого лука 1 ст.л. молотого черного перца 1 ст.л. сушеной петрушки 2 ч.л. кайенского перца 2 ч.л. кумина (тмина) 1 ст.л. молотого кориандра 1 ст.л. орегона (душицы) 1/4 ч.л. сушеного молотого перца чили