Больше видео и фото рецептов, а также советов от шеф-поваров на нашем ...
БлиныНациональную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины. Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз. Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах. Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто. Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.
Больше видео и фото рецептов, а также советов от шеф-поваров на нашем ... Просмотров: 162
Как приготовить завтрак быстро, вкусно и полезно? Это вам подскажет на... Просмотров: 206
Постное, вегетарианское блюдо. Всем приятного аппетита. Похудение и ди... Просмотров: 186
Сырники можно подавать со сметаной, с вареньем, джемом и т.д. Я предла... Просмотров: 190
Много интересных и полезных рецептов можно найти на сайте www.ves-v-no... Просмотров: 167
Попробуйте этот рецепт блинов! Много интересных и полезных рецептов вы... Просмотров: 156
Вкусные советы: Диетические блинчики с мясом (14.03.13) О. Гусева, спе... Просмотров: 258
Обо мне: www.faberlic-2011.narod2.ru/ VKontakte: vk.com/NatalyFL Мои Б... Просмотров: 133
На сайте www.videoculinary.ru/ Вы можете посмотреть другие наши рецепт... Просмотров: 156
Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из "Книга о ... Просмотров: 245
Рецепт с сайта za100le.ru Пропорции Вы найдёте на странице za100le.ru/... Просмотров: 183
Рецепт для приготовления тонких и вкусных блинов с творожносливочной н... Просмотров: 169
Панкейки - это американские блинчики. Они довольно толстенькие и небол... Просмотров: 182
|
|