Постное, вегетарианское блюдо! Всем приятного аппетита) Похудение и ди...
БлиныНациональную принадлежность блинов определить довольно трудно. Они есть в поваренных книгах практически у всех народов мира и каждый считает их своими национальными. Во Франции делают тонкие крепес, в Монголии – гамбир, в Китае – палачинки, в Индии – доса, в Эфиопии – ынджера и т.д. Они имеют много названий, но все готовятся из жидкого теста путем выливания его очень горячую сковородку. Однако в России блины имеют особое значение, свой индивидуальный рецепт и способы применения. Это блюдо настолько сильно вошло в жизнь обычного народа, что стало применяться в большинстве народных пословиц и поговорок. При этом существует целый ряд праздников, на которых непременно должны присутствовать блины. Согласно известному историку и исследователю кулинарных традиций Вильяму Васильевичу Похлебкину, который прославился историческими исследованиями в русской кухне, традиционные блины всегда делали специальным опарным способом, из дрожжевого теста, поднявшегося несколько раз. Блины можно есть, как и просто “пустыми”, так и заворачивая в них определенную начинку. Их особенность в том, что начинка может быть абсолютно любая, начиная от сладкого варенья и творога, и заканчивая мясом и грибами. Однако наиболее популярны и знамениты русские блины с красной и черной икрой. Еще в прошлом веке они были практически повседневной пищей крестьян, но в наше время это блюдо стало украшением стола в богатых и состоятельных домах и ресторанах. Процесс изготовления блинов с одной стороны довольно прост, но требует определенных навыков и сноровки. Особенно это касается момента, когда необходимо определиться с толщиной теста и его переворачивания на сковороде. Этому вопросу уделяется особое внимание в видео рецептах и кулинарных книгах, потому, что при правильном подходе опытный повар может за короткий промежуток времени, напечь их целую гору, а начинающий или неопытный – может только испортить тесто. Правильно испеченный блин должен быть тоненьким, обжаренным до золотистого румянца, но ни в коем случае не пережаренный и неровный. Русские блины имеют круглую форму и жарятся на обычной сковороде, однако есть и квадратные блины, для жарки которых используют специальные формы или квадратную сковороду.
Постное, вегетарианское блюдо! Всем приятного аппетита) Похудение и ди... Просмотров: 229
Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте tveda.ru Просмотров: 268
Процесс приготовления блинчиков с мясом. Музыкальное сопровождение: на... Просмотров: 278
Рецепты на каждый день videokulinaria.ru Просмотров: 154
Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из "Книга о ... Просмотров: 194
Очень вкусные и нежные блинчики на кефире. Попробуйте приготовить,и ва... Просмотров: 187
Сегодня речь пойдет о практически единственном блюде, которое не прите... Просмотров: 432
Блины. Рецепты. Народная Масленица. Широкая Масленица. 20 рецептов. Вы... Просмотров: 142
кулинарные рецепты домашнего приготовления с фото и пошаговыми описани... Просмотров: 223
Очень вкусные Banana Pancakes у мистера Ви, его макашница работает в в... Просмотров: 210
|
|