damkinet


Печенье

К печенью относится разновидность выпечки, которая представляет собой небольшое кондитерское изделие из теста сформованное определенным образом. Иногда к тесту для печенья добавляют зерна различных растений и формуют в замысловатых формах. В некоторых случаях при изготовлении печенья используют различную начинку, и даже глазурь. Один из известных кондитеров сказал, что печенье с начинкой и глазурью представляет собой торт в миниатюре, и процесс его изготовления практически ничем не отличается.

Современная кондитерская классификация насчитывает три вида печенья:
- сухое или затяжное
- сахарное
- сдобное, к которому можно отнести слоеное, песочное, овсяное и сбивное.

В промышленных масштабах печенье выпускается только крупными заводами и фабриками, но существуют небольшие цеха, специализация которых основана именно на изготовлении печенья. Именно их продукция обычно и пользуется спросом у населения. Дело в том, что большинство процессов в таких цехах автоматизированы, но окончательное украшение и начинка печенья производится людьми. Поэтому качество выпускаемой такими цехами продукции значительно выше. Домашнее же печенье, приготовленное с любовью и по семейным рецептам, значительно отличается по вкусовым качествам и может дать “фору ” всем остальным.

Существует большое количество различных рецептов приготовления печенья. Некоторые из них уже давно стали семейными или являются лицом определенной кондитерской фабрики. Обычно видео рецепты, предлагаю кулинарам, содержат стандартные способы приготовления печень, а уже сами хозяйки или кондитеры всячески их добавляют и изменяют.

Стоит отметить, что печенья, не содержащие кремовых начинок и без глазури, могут довольно долгое время храниться. Дело в том, что при термической обработке из него исчезают не только бактерии способствующие процессу брожения, но и испаряется вся влага, что значительно продлевает его срок хранения. Именно поэтому во многих странах мира галетное печение используется для сухих пайков армейского рациона. Правда в такое печенье не кладут сахар и другие добавки. Таким образом, печенье является не только очень вкусным, но и практичным блюдом из раздела выпечки.

Сладкая колбаска
Сладкая колбаска(рецепт приготовления)

Это удивительно простой рецепт но, тем не менее, его наверняка по дост...

Просмотров: 288
Рецепт нежного печенья к чаю за 30 минут !
Рецепт нежного печенья к чаю за 30 минут !

СМОТРЕТЬ ВСЕМ Музыка-Ellie Goulding Рецепт: Мука-200гр Сах.пудра-100гр...

Просмотров: 292
4.Хрустящие печенья с шоколадом.
4.Хрустящие печенья с шоколадом.

Рецепт: Слоёное тесто - 1 упаковка (1 кг.) Шоколад молочный - 100 гр. ...

Просмотров: 192
Профитроли с заварным кремом
Профитроли с заварным кремом

Больше видео и фото рецептов, а также советов от шеф-поваров на нашем ...

Просмотров: 175
Тыквенные кексы
Тыквенные кексы

Рецепт приготовления.

Просмотров: 138
Овсяные печенья с миндалем
Овсяные печенья с миндалем

Больше видео и фото рецептов, а также советов от шеф-поваров на нашем ...

Просмотров: 247
Шоколадные капкейки
Шоколадные капкейки

Просмотров: 155
Печенье кукурузное видео рецепт
Печенье кукурузное видео рецепт

Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из "Домашнее...

Просмотров: 217
Рецепт кекса весеннего, приготовленного в духовке
Рецепт кекса весеннего, приготовленного в духовке

Выпуск №27. Весенний кекс. www.zavtraka.net/videos/item33/ www.odnokla...

Просмотров: 186
Апельсиновые Печенья с Творогом + Рецепт Глазури
Апельсиновые Печенья с Творогом + Рецепт Глазури

Подробное описание рецепта на моем кулинарном блоге eovina-anush.blogs...

Просмотров: 407
ореховые кексы peanut butter cupcakes (High)
ореховые кексы peanut butter cupcakes (High)

Заходите к нам на сайт www.hoziaushka.com Все лучшие рецепты мы собрал...

Просмотров: 158
Утреняя порция. Постные медовые кексы.
Утреняя порция. Постные медовые кексы.

Рецепт постных медовых кексов.

Просмотров: 165
Утренняя порция. Постные апельсиновые кексы.
Утренняя порция. Постные апельсиновые кексы.

рецепт постных апельсиновых кексов.

Просмотров: 203
Творожные булочки розочки.
Творожные булочки розочки.

Как сформовать розочки с творожного теста. Рецепт и еще по теме здесь ...

Просмотров: 696
Австралийское пирожное Rocky road рецепт (High)
Австралийское пирожное Rocky road рецепт (High)

Заходите к нам на сайт www.hoziaushka.com Все лучшие рецепты мы собрал...

Просмотров: 192