damkinet


Печенье

К печенью относится разновидность выпечки, которая представляет собой небольшое кондитерское изделие из теста сформованное определенным образом. Иногда к тесту для печенья добавляют зерна различных растений и формуют в замысловатых формах. В некоторых случаях при изготовлении печенья используют различную начинку, и даже глазурь. Один из известных кондитеров сказал, что печенье с начинкой и глазурью представляет собой торт в миниатюре, и процесс его изготовления практически ничем не отличается.

Современная кондитерская классификация насчитывает три вида печенья:
- сухое или затяжное
- сахарное
- сдобное, к которому можно отнести слоеное, песочное, овсяное и сбивное.

В промышленных масштабах печенье выпускается только крупными заводами и фабриками, но существуют небольшие цеха, специализация которых основана именно на изготовлении печенья. Именно их продукция обычно и пользуется спросом у населения. Дело в том, что большинство процессов в таких цехах автоматизированы, но окончательное украшение и начинка печенья производится людьми. Поэтому качество выпускаемой такими цехами продукции значительно выше. Домашнее же печенье, приготовленное с любовью и по семейным рецептам, значительно отличается по вкусовым качествам и может дать “фору ” всем остальным.

Существует большое количество различных рецептов приготовления печенья. Некоторые из них уже давно стали семейными или являются лицом определенной кондитерской фабрики. Обычно видео рецепты, предлагаю кулинарам, содержат стандартные способы приготовления печень, а уже сами хозяйки или кондитеры всячески их добавляют и изменяют.

Стоит отметить, что печенья, не содержащие кремовых начинок и без глазури, могут довольно долгое время храниться. Дело в том, что при термической обработке из него исчезают не только бактерии способствующие процессу брожения, но и испаряется вся влага, что значительно продлевает его срок хранения. Именно поэтому во многих странах мира галетное печение используется для сухих пайков армейского рациона. Правда в такое печенье не кладут сахар и другие добавки. Таким образом, печенье является не только очень вкусным, но и практичным блюдом из раздела выпечки.

Безглютеновые кексы из смеси "Тёмный хлеб - без глютена"
Готовим с Гарнец! Безглютеновые кексы из смеси 'Тёмный хлеб - без глютена'

forum.garnec.com.

Просмотров: 280
Творожное печенье "Гусиные лапки"
Творожное печенье 'Гусиные лапки'

Рецепт на сайте pechemdoma.ru/tvorozhnoe-pechene-gusinye-lapki.html.

Просмотров: 330
Печенье "Савоярди" или "Дамские пальчики" на kylinarik.ru
Печенье 'Савоярди' или 'Дамские пальчики' на kylinarik.ru

На сайте Кулинарик.ру kylinarik.ru смотрите пошаговые фото видео рецеп...

Просмотров: 368
Шоколадно-банановые капкейки. Cupcakes
Шоколадно-банановые капкейки. Cupcakes

Music provided by Royalty Free Site - incompetech.com/music/royalty-fr...

Просмотров: 273
Быстрые кексы(маффины)
Быстрые кексы(маффины)

hd.video-kulinar.ru Подробный и простой рецепт приготовления Быстрых к...

Просмотров: 367
Апельсиновые кексики.
Апельсиновые кексики.

Просмотров: 161
Печенье с яблоками и изюмом
Печенье с яблоками и изюмом

Печенье с яблоками и изюмом от tastyweek Ингредиенты: * 2 средних ябло...

Просмотров: 604
Миндальное печенье с медом
Миндальное печенье с медом

Ингредиенты: Масло сливочное 50 гр Белок яичный 4 штуки Пудра сахарная...

Просмотров: 193
Печенье банановое
Печенье банановое

Простое и легкое овсянно-банановое печенье. Видео-рецепт Gastronomus.r...

Просмотров: 207
Двухцветные Кексы видео рецепт
Двухцветные Кексы видео рецепт

Сочетание светлого и темного теста в одном кексе. Можно сделать все ке...

Просмотров: 214
Лила Аватар -Апельсиновые кексы
Лила Аватар -Апельсиновые кексы

Просмотров: 224
Видео-рецепт печенье "хворост".
Видео-рецепт печенье 'хворост'.

YouTube channel: www.youtube.com Vkontakte: vk.com Рецепт печенья "хв...

Просмотров: 505
Готовим Маффины по Дюкану
Готовим Маффины по Дюкану

Все диеты запрещают сладкое, а доктор Пьер Дюкан написал целую книгу о...

Просмотров: 772
Сладкая колбаска из печенья и какао
Сладкая колбаска из печенья и какао

Рецепт сладкой колбаски из печенья urokikulinarii.ru

Просмотров: 436
ореховые кексы peanut butter cupcakes
ореховые кексы peanut butter cupcakes

рецепт от Dovna Enterprises очень вкусные и сытные кексы на запах сбег...

Просмотров: 193