damkinet


Печенье

К печенью относится разновидность выпечки, которая представляет собой небольшое кондитерское изделие из теста сформованное определенным образом. Иногда к тесту для печенья добавляют зерна различных растений и формуют в замысловатых формах. В некоторых случаях при изготовлении печенья используют различную начинку, и даже глазурь. Один из известных кондитеров сказал, что печенье с начинкой и глазурью представляет собой торт в миниатюре, и процесс его изготовления практически ничем не отличается.

Современная кондитерская классификация насчитывает три вида печенья:
- сухое или затяжное
- сахарное
- сдобное, к которому можно отнести слоеное, песочное, овсяное и сбивное.

В промышленных масштабах печенье выпускается только крупными заводами и фабриками, но существуют небольшие цеха, специализация которых основана именно на изготовлении печенья. Именно их продукция обычно и пользуется спросом у населения. Дело в том, что большинство процессов в таких цехах автоматизированы, но окончательное украшение и начинка печенья производится людьми. Поэтому качество выпускаемой такими цехами продукции значительно выше. Домашнее же печенье, приготовленное с любовью и по семейным рецептам, значительно отличается по вкусовым качествам и может дать “фору ” всем остальным.

Существует большое количество различных рецептов приготовления печенья. Некоторые из них уже давно стали семейными или являются лицом определенной кондитерской фабрики. Обычно видео рецепты, предлагаю кулинарам, содержат стандартные способы приготовления печень, а уже сами хозяйки или кондитеры всячески их добавляют и изменяют.

Стоит отметить, что печенья, не содержащие кремовых начинок и без глазури, могут довольно долгое время храниться. Дело в том, что при термической обработке из него исчезают не только бактерии способствующие процессу брожения, но и испаряется вся влага, что значительно продлевает его срок хранения. Именно поэтому во многих странах мира галетное печение используется для сухих пайков армейского рациона. Правда в такое печенье не кладут сахар и другие добавки. Таким образом, печенье является не только очень вкусным, но и практичным блюдом из раздела выпечки.

Морковные кексы с имбирем и корицей.
Морковные кексы с имбирем и корицей.

Ингредиенты Морковь 4 штуки Мука пшеничная 1,5 стакана Пекарский порош...

Просмотров: 0
Лучший рецепт овсяного печенья
Лучший рецепт овсяного печенья

Ингредиенты: 1 стакан мацони или кефира 4 стакана овсяных хлопьев (гер...

Просмотров: 0
Творожные печенья Поцелуйчики. Кухня Лиса Вареника
Творожные печенья Поцелуйчики. Кухня Лиса Вареника

vk.com/lis_varenik Простой и вкусный рецепт для детей! Лис Вареник и В...

Просмотров: 0
Гусиные лапки, рецепт творожного печенья из детства
Гусиные лапки, рецепт творожного печенья из детства

Гусиные лапки - вкусное творожное печенье. Рецепт очень простой, но вк...

Просмотров: 0
Как приготовить кексы с белым шоколадом
Как приготовить кексы с белым шоколадом

Изысканные кексы с белым шоколадом и украшением из помадки, как в лучш...

Просмотров: 0
ДОМАШНИЕ КЕКСЫ: Вкусные кексы: Как приготовить кекс с вишней
ДОМАШНИЕ КЕКСЫ: Вкусные кексы: Как приготовить кекс с  вишней

ДОМАШНИЕ КЕКСЫ - излюбленная выпечка многих, как взрослых, так и малыш...

Просмотров: 0
Как приготовить бисквитные печенья с желе
Как приготовить бисквитные печенья с желе

Очень вкусное и нежное пирожное, с хрустящим шоколадом сверху. мммм......

Просмотров: 0
Рецепт кексов нежных и пышных, кексы рецепты простые, кекс +на кефире
Рецепт кексов нежных и пышных, кексы рецепты простые, кекс +на кефире

Кексы по этому рецепту получаются просто изумительные, очень нежные на...

Просмотров: 0
МАФФИНЫ С ЯБЛОКАМИ вкуснейший рецепт МАФІНИ З ЯБЛУКАМИ рецепт Яблочные кексы просто и вкусно
МАФФИНЫ С ЯБЛОКАМИ вкуснейший рецепт МАФІНИ З ЯБЛУКАМИ рецепт Яблочные кексы просто и вкусно

МАФФИНЫ С ЯБЛОКАМИ-вкуснейший рецепт МАФІНИ З ЯБЛУКАМИ рецепт Яблочные...

Просмотров: 0
Рецепт шоколадно ванильного печенья "Зебра" или как его еще называют "Улитка"
Рецепт шоколадно ванильного печенья 'Зебра' или как его еще называют 'Улитка'

Черно-белое печенье “Зебра” отлично смотрится на праздничном столе. А ...

Просмотров: 0
Пирожное КАРТОШКА из печенья Как сделать пирожное картошка Тістечко КАРТОПЛЯ рецепт приготування
Пирожное КАРТОШКА из печенья Как сделать пирожное картошка Тістечко КАРТОПЛЯ рецепт приготування

Пирожное КАРТОШКА из печенья Как сделать пирожное картошка Тістечко КА...

Просмотров: 0
Cooking: кексы с шоколадом | Find Mind
Cooking: кексы с шоколадом | Find Mind

Всем привет! Новое видео, где мы с Владой готовили кексыыыы:) Всем при...

Просмотров: 7
Рецепт Кексы в домашних условиях
Рецепт Кексы в домашних условиях

Рецепт Кексы в домашних условиях. Как выпекать домашние кексы.

Просмотров: 10
Орешки со сгущенкой. Простой и быстрый рецепт печенья
Орешки со сгущенкой. Простой и быстрый рецепт печенья

Вот решила вспомнить детство и сделать орешков со сгущенкой. Это прост...

Просмотров: 8
Простое печенье рецепт Как приготовить печенье Тесто для печенья Просте печиво рецепт приготування
Простое печенье рецепт Как приготовить печенье Тесто для печенья Просте печиво рецепт приготування

Простое печенье рецепт Как приготовить печенье Тесто для печенья Прост...

Просмотров: 9