damkinet


Печенье

К печенью относится разновидность выпечки, которая представляет собой небольшое кондитерское изделие из теста сформованное определенным образом. Иногда к тесту для печенья добавляют зерна различных растений и формуют в замысловатых формах. В некоторых случаях при изготовлении печенья используют различную начинку, и даже глазурь. Один из известных кондитеров сказал, что печенье с начинкой и глазурью представляет собой торт в миниатюре, и процесс его изготовления практически ничем не отличается.

Современная кондитерская классификация насчитывает три вида печенья:
- сухое или затяжное
- сахарное
- сдобное, к которому можно отнести слоеное, песочное, овсяное и сбивное.

В промышленных масштабах печенье выпускается только крупными заводами и фабриками, но существуют небольшие цеха, специализация которых основана именно на изготовлении печенья. Именно их продукция обычно и пользуется спросом у населения. Дело в том, что большинство процессов в таких цехах автоматизированы, но окончательное украшение и начинка печенья производится людьми. Поэтому качество выпускаемой такими цехами продукции значительно выше. Домашнее же печенье, приготовленное с любовью и по семейным рецептам, значительно отличается по вкусовым качествам и может дать “фору ” всем остальным.

Существует большое количество различных рецептов приготовления печенья. Некоторые из них уже давно стали семейными или являются лицом определенной кондитерской фабрики. Обычно видео рецепты, предлагаю кулинарам, содержат стандартные способы приготовления печень, а уже сами хозяйки или кондитеры всячески их добавляют и изменяют.

Стоит отметить, что печенья, не содержащие кремовых начинок и без глазури, могут довольно долгое время храниться. Дело в том, что при термической обработке из него исчезают не только бактерии способствующие процессу брожения, но и испаряется вся влага, что значительно продлевает его срок хранения. Именно поэтому во многих странах мира галетное печение используется для сухих пайков армейского рациона. Правда в такое печенье не кладут сахар и другие добавки. Таким образом, печенье является не только очень вкусным, но и практичным блюдом из раздела выпечки.

Вкусные кексики с тирамису Вкусная выпечка
Вкусные кексики с тирамису Вкусная выпечка

Вкусные кексики с тирамису. Соединив два любимых десерта вместе, получ...

Просмотров: 99
Кекс с корицей и цукатами. Рецепт
Кекс с корицей и цукатами. Рецепт

Кексы, одно из самых вкусных и знакомых с детства лакомств. Подробный ...

Просмотров: 79
Рецепт Кокосовое печенье Макарун
Рецепт Кокосовое печенье Макарун

Самые лучшие рецепты. Смотрите, как приготовить самые вкусные блюда. Л...

Просмотров: 85
Рецепт печенья Сырный крекер
Рецепт печенья  Сырный крекер

едавно попался мне рецепт печенья крекеров с сыром -- и теперь я знаю,...

Просмотров: 79
Печенье кокосовое рецепт Кокосовое печенье Выпечка Кокосове печиво простий рецепт рецепты печенья
Печенье кокосовое рецепт Кокосовое печенье Выпечка Кокосове печиво простий рецепт рецепты печенья

 

Просмотров: 87
Кексы "Мини зебрики" - видео рецепт от GermaCook
Кексы 'Мини зебрики' - видео рецепт от GermaCook

Почему я назвала эти кексы мини зебриками, я думаю, что вы уже интуити...

Просмотров: 127
Кексы на кефире рецепт Кексы на кефире с шоколадом
Кексы на кефире рецепт Кексы на кефире с шоколадом

Просмотров: 86
Рецепт Ореховые пирожные
Рецепт Ореховые пирожные

Самые лучшие рецепты. Смотрите, как приготовить самые вкусные блюда. Л...

Просмотров: 92
Рецепт печенья минутка
Рецепт печенья минутка

Видео рецепт приготовления вкусного печенья под названием "минутка"....

Просмотров: 90
Печенье рецепт Вишенки без выпечки Пирожное без выпечки Вишенка Печиво Вишеньки рецепт печенья
Печенье рецепт Вишенки без выпечки Пирожное без выпечки Вишенка Печиво Вишеньки рецепт печенья

Печенье рецепт Вишенки без выпечки Пирожное без выпечки Вишенка Печиво...

Просмотров: 261
Апельсиновые кексы с маком рецепт
Апельсиновые кексы с маком   рецепт

Просмотров: 61
Рецепт Яблочные пирожные
Рецепт Яблочные пирожные

Самые лучшие рецепты. Смотрите, как приготовить самые вкусные блюда. Л...

Просмотров: 94
Апельсиновые кексы с маком - рецепт
Апельсиновые кексы с маком - рецепт

Постные (веганские) апельсиновые кексы с маком БЕЗ сахара и масла. Рец...

Просмотров: 65
Постные медовые кексы рецепт
Постные медовые кексы рецепт

Рецепт приготовления постных медовых кексов. Аромат меда, пышность, пр...

Просмотров: 75
сахарная глазурь для имбирного новогоднего печенья 2рецепт
сахарная глазурь для  имбирного новогоднего печенья 2рецепт

Просмотров: 133