damkinet


Первые блюда

Первые блюда, холодные или горячие, по праву можно назвать основополагающим кулинарным шедевром как праздничного, так и повседневного стола. Благодаря этим кушаньям любой обед будет полноценным и даст возможность вдоволь насытиться и получить массу удовольствий. Наверное, каждая хозяюшка умеет готовить вкусный борщ или легкий супчик. Но вот не каждая женщина знает секреты и рецепты приготовления таких первых блюд, как солянка, рассольник, окрошка, суп-пюре или харчо, уха, шурпа, похлебка. С помощью видео рецептов, которые предложены на нашем сайте, даже неопытная хозяйка сможет побаловать и порадовать свою семью и близких друзей вкусными первыми блюдами.

Нередко, при составлении праздничного меню, хозяйки не включают в них первые блюда. А зря… Видео рецепты супов, борщей, солянок, бульонов помогут приготовить первое блюдо таким образом, что его вкусовые качества удовлетворят даже самого изысканного гурмана. Если правильно подобрать первое блюдо, то оно сможет стать не только «изюминкой» стола, но и гармонично вписаться в общее праздничное меню. В летнее время года в качестве первого блюда может быть холодный борщ, окрошка или ботвинья. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, эти кушанья создают комфортное состояние в знойную пору года.

В зимний морозный денек благодаря горячим первым блюдам атмосфера наполнится элементами домашнего тепла и уюта. Как правило, супы готовятся на грибных, овощных и рыбных бульонах, на молоке и на квасе хлебном, а также на отварах их овощей, фруктов и ягод. В зависимости от технологии приготовления супы бывают холодными и горячими, заправочными, прозрачными и пюреобразными. Самыми распространенными считаются супы на мясном бульоне, для приготовления которых берут телятину, говядину, баранину, домашнюю птицу, мясные наборы костей, консервы и копчености. Наваристый, крепкий и ароматный бульон получится на говядине (например, из задней части костреца).

Для приготовления вкусного наваристого борща или щей, лучше всего использовать переднюю часть говяжьей грудинки, не таким жирным будет первое блюдо, приготовленное с задней части грудинки. Для того, чтобы получить ароматный, крепкий, наваристый и самое главное прозрачный бульон, необходимо правильно выбрать куриную тушку, рыбу или часть мяса говядины, а также соблюсти верное соотношение воды и продуктов. Во время варки бульона не следует доливать воду, поскольку вкус его ухудшится, и он станет темным на цвет. Варить бульоны, которые в дальнейшем будут использоваться как самостоятельное блюдо или в качестве основы для приготовления борща или супа, рекомендуется на равномерном и несильном кипении жидкости.

Как приготовить солянку
Как приготовить солянку

Предлагаем вам видеоролик Как приготовить солянку в котором подробно р...

Просмотров: 292
Щи «Петровские» рецепт дня
Щи «Петровские» рецепт дня

Секреты приготовления вкусных и полезных блюд: kulinar-secrets.ru/

Просмотров: 148
Солянка, Секрет варки вкусной СОЛЯНКИ
Солянка, Секрет варки вкусной СОЛЯНКИ

Состав 2,5-3 литра воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 7 горошин душ...

Просмотров: 183
Узбекская шурпа 'кайнатма'
Сталик Ханкишиев Узбекская шурпа 'кайнатма'

Сталик Ханкишиев доступно показывает как готовить блюда по восточным р...

Просмотров: 220
Щи «Зеленая компания» рецепт дня
Щи «Зеленая компания» рецепт дня

Секреты приготовления вкусных и полезных блюд: kulinar-secrets.ru/

Просмотров: 128
Борщ холодный видео рецепт
Борщ холодный видео рецепт

Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из "Книга о ...

Просмотров: 129
Российская похлебка
Российская похлебка рецепт дня

Секреты приготовления вкусных и полезных блюд...

Просмотров: 113
Суп-пюре из тыквы с овощами
Суп-пюре из тыквы с овощами. Сайт http://www.bvgyoga.com

Дорогие друзья! Вы можете посмотреть рецепт приготовления Супа-пюре из...

Просмотров: 170
Сталик Ханкишиев Куриный бульон с лапшой
Сталик Ханкишиев Куриный бульон с лапшой

Просмотров: 207
Вкусная Окрошка
Утренний бутерброд (16.05.13)

Как приготовить завтрак быстро, вкусно и полезно? Это вам подскажет на...

Просмотров: 156
Солянка рыбная с капустой
Время обедать: Солянка рыбная с капустой (15.05.2013)

Время обедать: Солянка рыбная с капустой (15.05.2013) Домохозяйка Алла...

Просмотров: 183
Уха из трески
Уха из трески

Больше видео и фото рецептов, а также советов от шеф-поваров на нашем ...

Просмотров: 168
Полтавский борщ с галушками
Полтавский борщ с галушками

Полтавский борщ варится на бульоне из мяса домашней птицы и подается с...

Просмотров: 157
Кулинарная энциклопедия - Бульон
Кулинарная энциклопедия - Бульон

Секреты приготовления вкусных и полезных блюд: kulinar-secrets.ru/

Просмотров: 123
Корейская окрошка
Корейская окрошка

Больше видео и фото рецептов, а также советов от шеф-поваров на нашем ...

Просмотров: 209