damkinet


Соусы

Соус представляет собой жидкую приправу к гарниру или основному блюду. Он делает пищу более сочную и при этом повышает его калорийность. Многие соусы содержат специи, что стимулирует аппетит и возбуждает вкусовые рецепторы. Многие соусы не только подают с готовыми блюдами, но и применяют в процессе приготовления. Большинство рецептов европейской кухни при приготовлении пищи предполагают наличие определенного соуса. Во Франции искусство приготовление различных соусов считается признаком настоящего мастерства и показывает уровень повара.

Наиболее известные и распространенные соусы можно приобрести в магазине. Обычно это: майонез, соевый соус, кетчуп, ткемали, сацебели, тартар и чесночный соус. Однако настоящие мастера кулинарии предпочитают делать соус самим, при этом даже такой распространенный, как майонез и кетчуп.

Существует большое множество различных соусов, причем каждый из них имеет свое конкретное назначение и свойство. Они разделяются на горячие и холодные, жидкие и густые, сладкие и кислые и т.д. Однако существует несколько видов основных соусов, которые повара по всему миру применяют довольно часто. К ним можно отнести: Эспаньоль, велюте, бешамель и голландский соус. Практически все эти соусы готовятся на основе ру. Она представляет собой нагретую смесь жиры, обычно растопленного сливочного масла, и муки. Ру является основой многих соусов и выполняет функции основы и загустителя.

В некоторых французских ресторанах к различным блюдам подают особенный соус. Его готовят только в этом одном заведений, и его рецепт держится в строжайшей тайне самим шеф-поваром. Обычно каждое заведение с приличной кухней имеет свой фирменный соус, который является его лицом и выделяет среди остальных.

Обычно видео рецепты показывают, как приготовить уже существующие и хорошо известные блюда с различными соусами. Однако многие хозяйки и повара берут подобный рецепт за основу, и начинают добавлять свои любимые ингредиенты по вкусу. Таким образом, на свет появляется еще один рецепт, который передается друзьям или родственника, а в некоторых случаях даже держится в секрете. Именно поэтому нельзя собрать все рецепты существующих соусов. В мире их существует такое большое количество, что на их сбор можно было бы потратить всю жизнь.

Блюда из вишни: соус к мясу, Суп из вишни, Торт с вишней, шоколадный
Блюда из вишни: соус к мясу, Суп из вишни, Торт с вишней, шоколадный

кулинарные уроки, кулинарные рецепты: www.youtube.com/channel/UCH9E1Vl...

Просмотров: 178
Соус "Бешамель" | Вкусно готовим
Соус 'Бешамель' | Вкусно готовим

Соус "Бешамель" используется очень во многих блюдах — в суфле, лазан...

Просмотров: 187
Майонез с горчицей
Майонез с горчицей

Видео рецепт домашнего майонеза с горчицей от сайта nakuxne.com - быст...

Просмотров: 153
ІТАЛІЯ-Соус Бешамель-Salsa Besciamella
ІТАЛІЯ-Соус Бешамель-Salsa Besciamella

Соус Бешамель ще називають класичним білим соусом... Мій рецепт пригот...

Просмотров: 137
Классический итальянский соус (готовим фузилли).
Классический итальянский соус (готовим фузилли).

Готовим классический итальянский соус для мяса, рыбы, макарон. Мой бло...

Просмотров: 191
Кочи-тирими
Кочи-тирими

Этот рецепт Вы найдёте на странице za100le.ru/sauces/kochi-tirimi.html...

Просмотров: 215
Сальса из физалиса: видео-рецепт
Сальса из физалиса: видео-рецепт

Посмотрите как просто приготовить сальсу из томатилло. Сальса настоящи...

Просмотров: 135
Рецепт - Соус Бешамель от http://videoculinary.ru
Рецепт - Соус Бешамель от http://videoculinary.ru

На сайте www.videoculinary.ru/ Вы можете посмотреть другие наши рецепт...

Просмотров: 150
Как приготовить горчицу
Как приготовить горчицу

Как приготовить горчицу дома, чтобы удивить своих близких восхитительн...

Просмотров: 158
Чесночный соус-паста - видео рецепт
Чесночный соус-паста - видео рецепт

Приготовление соуса с чесноком, анчоусами и каперсами с использованием...

Просмотров: 133
Малиновый соус для салатов
Малиновый соус для салатов

Заходите на наш сайт vkusnoe-tv.com/ Здесь больше 300 видео рецептов п...

Просмотров: 155
Свежая еда - Хорошие маринады для шашлыка из свинины, говядины и баранины
Свежая еда - Хорошие маринады для шашлыка из свинины, говядины и баранины

Хороший маринад позволяет приготовить вкусный шашлык даже из мяса не с...

Просмотров: 194
Фалафел
Фалафел

https://www.youtube.com/watch?v=gyyNsudxaNA Как приготовить в домашних...

Просмотров: 216
Соус бешамель в домашних условиях.
Соус бешамель в домашних условиях.

Ссылка на рецепт от Рецептарий.рф - xn--80ajanf7aeeq1b.xn--p1ai/sous-b...

Просмотров: 156
Соус из овощей. Vegetable Sauce
Соус из овощей. Vegetable Sauce

Не знаю почему, но у нас это блюдо называют - соус)))) Похудение и дие...

Просмотров: 136