Рецепты Соусов www.youtube.com Рецепты Вторых блюд смотрите здесь www....
СоусыСоус представляет собой жидкую приправу к гарниру или основному блюду. Он делает пищу более сочную и при этом повышает его калорийность. Многие соусы содержат специи, что стимулирует аппетит и возбуждает вкусовые рецепторы. Многие соусы не только подают с готовыми блюдами, но и применяют в процессе приготовления. Большинство рецептов европейской кухни при приготовлении пищи предполагают наличие определенного соуса. Во Франции искусство приготовление различных соусов считается признаком настоящего мастерства и показывает уровень повара. Наиболее известные и распространенные соусы можно приобрести в магазине. Обычно это: майонез, соевый соус, кетчуп, ткемали, сацебели, тартар и чесночный соус. Однако настоящие мастера кулинарии предпочитают делать соус самим, при этом даже такой распространенный, как майонез и кетчуп. Существует большое множество различных соусов, причем каждый из них имеет свое конкретное назначение и свойство. Они разделяются на горячие и холодные, жидкие и густые, сладкие и кислые и т.д. Однако существует несколько видов основных соусов, которые повара по всему миру применяют довольно часто. К ним можно отнести: Эспаньоль, велюте, бешамель и голландский соус. Практически все эти соусы готовятся на основе ру. Она представляет собой нагретую смесь жиры, обычно растопленного сливочного масла, и муки. Ру является основой многих соусов и выполняет функции основы и загустителя. В некоторых французских ресторанах к различным блюдам подают особенный соус. Его готовят только в этом одном заведений, и его рецепт держится в строжайшей тайне самим шеф-поваром. Обычно каждое заведение с приличной кухней имеет свой фирменный соус, который является его лицом и выделяет среди остальных. Обычно видео рецепты показывают, как приготовить уже существующие и хорошо известные блюда с различными соусами. Однако многие хозяйки и повара берут подобный рецепт за основу, и начинают добавлять свои любимые ингредиенты по вкусу. Таким образом, на свет появляется еще один рецепт, который передается друзьям или родственника, а в некоторых случаях даже держится в секрете. Именно поэтому нельзя собрать все рецепты существующих соусов. В мире их существует такое большое количество, что на их сбор можно было бы потратить всю жизнь.
Рецепты Соусов www.youtube.com Рецепты Вторых блюд смотрите здесь www.... Просмотров: 225
Заходите на наш сайт vkusnoe-tv.com Здесь больше 200 видео рецептов пр... Просмотров: 404
Репетиция (The Session) - (томатный соус, ананасовое карри, луковые бх... Просмотров: 164
Полный рецепт вы можете посмотреть на нашем сайте: allrecipes.ru Самый... Просмотров: 239
Этот и другие видеокурсы Вы можете скачать на сайте xn----ctbsjteix.xn... Просмотров: 174
Заходите на наш сайт vkusnoe-tv.com Здесь больше 200 видео рецептов пр... Просмотров: 277
www.pizza-chef.ru Видео уроки, технологические и калькуляционные карты... Просмотров: 665
Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте tveda.ru Просмотров: 166
Соус болоньезе с сельдереем: фарш говяжий - 1кг морковь - 2 большие лу... Просмотров: 182
palitra-vkusov.ru Легкая закуска из свежих овощей на основе интересног... Просмотров: 188
Это соус для классической лазаньи, но не только. Вы можете использоват... Просмотров: 175
Екатерина Горина рекомендует этот соус к запечённой холодной буженине ... Просмотров: 232
|
|