Как приготовить соус а-ля песто с фиолетовым базиликом. Видео-рецепт. ...
СоусыСоус представляет собой жидкую приправу к гарниру или основному блюду. Он делает пищу более сочную и при этом повышает его калорийность. Многие соусы содержат специи, что стимулирует аппетит и возбуждает вкусовые рецепторы. Многие соусы не только подают с готовыми блюдами, но и применяют в процессе приготовления. Большинство рецептов европейской кухни при приготовлении пищи предполагают наличие определенного соуса. Во Франции искусство приготовление различных соусов считается признаком настоящего мастерства и показывает уровень повара. Наиболее известные и распространенные соусы можно приобрести в магазине. Обычно это: майонез, соевый соус, кетчуп, ткемали, сацебели, тартар и чесночный соус. Однако настоящие мастера кулинарии предпочитают делать соус самим, при этом даже такой распространенный, как майонез и кетчуп. Существует большое множество различных соусов, причем каждый из них имеет свое конкретное назначение и свойство. Они разделяются на горячие и холодные, жидкие и густые, сладкие и кислые и т.д. Однако существует несколько видов основных соусов, которые повара по всему миру применяют довольно часто. К ним можно отнести: Эспаньоль, велюте, бешамель и голландский соус. Практически все эти соусы готовятся на основе ру. Она представляет собой нагретую смесь жиры, обычно растопленного сливочного масла, и муки. Ру является основой многих соусов и выполняет функции основы и загустителя. В некоторых французских ресторанах к различным блюдам подают особенный соус. Его готовят только в этом одном заведений, и его рецепт держится в строжайшей тайне самим шеф-поваром. Обычно каждое заведение с приличной кухней имеет свой фирменный соус, который является его лицом и выделяет среди остальных. Обычно видео рецепты показывают, как приготовить уже существующие и хорошо известные блюда с различными соусами. Однако многие хозяйки и повара берут подобный рецепт за основу, и начинают добавлять свои любимые ингредиенты по вкусу. Таким образом, на свет появляется еще один рецепт, который передается друзьям или родственника, а в некоторых случаях даже держится в секрете. Именно поэтому нельзя собрать все рецепты существующих соусов. В мире их существует такое большое количество, что на их сбор можно было бы потратить всю жизнь.
Как приготовить соус а-ля песто с фиолетовым базиликом. Видео-рецепт. ... Просмотров: 216
Соус подается к блинчикам Бань Хоай - традиционному блюду города Хюэ, ... Просмотров: 487
Этот соус предлагается к цветной капусте, которую вы можете приготовит... Просмотров: 197
Рецепты Соусов www.youtube.com Рецепты Вторых блюд смотрите здесь www.... Просмотров: 264
Для ролл понадобится: рис (для суши), рисовый уксус, соль, сахар, водо... Просмотров: 231
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПАЛЕЦ ВВЕРХ И ПОДПИСАТСЯ НА МОЙ КАНАЛ. Просмотров: 162
Четвертый выпуск кулинарного блога - готовим соус алиоли и поедаем его... Просмотров: 169
Видео рецепт приготовления майонеза с миксером mixSy от Цептер (Zepter... Просмотров: 262
Полный рецепт вы можете посмотреть на нашем сайте: allrecipes.ru Клюкв... Просмотров: 240
На сайте www.videoculinary.ru Вы можете посмотреть другие наши рецепты... Просмотров: 181
|
|