Многих хозяек волнует вопрос, как приготовить гречневый суп правильно, поскольку он не только очень полезный, но также может прийтись по душе всем домочадцам.
Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
Свинина – 200-250 г,
150 г гречки,
2-3 картошки,
2 морковки,
1 средняя луковица,
Различная зелень,
Перец и соль по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Ставим и на огонь 3-кастрюлю с холодной водой (2/3 объема).
2. Ставим сковородку для нагревания.
3. Нарезаем мясо соломкой и обжариваем на горячей сковородке до золотистого цвета на растительном масле. Мясо предварительно солим и перчим по вкусу.
4. Когда мясо прожарится, высыпаем его в кастрюлю с кипящей водой.
5. Пока мясо закипает, режем картошку кубиками.
6. Высыпаем ее или вместе с гречкой или чуть раньше. Все зависит от сорта картофеля. Если он варится долго, желательно высыпать его в суп раньше, нежели гречку. В противном случае гречка сильно разварится, и суп получится мутным.
7. Гречку нужно хорошо промывать и при необходимости перебрать.
8. Доводим до кипения и варим на медленном огне.
9. Пока все варится, готовим зажарку на растительном масле. Режем сначала репчатый лук, отправляем на сковородку и пассируем до прозрачного цвета.
10. В это время натираем морковь на крупной терке и высыпаем ее к луку. Перемешиваем тщательно. Добавляем еще немного растительного масла. Накрываем крышкой, чтобы морковь не сильно прожарилась, а просто смешалась с ароматом лука, притомилась и поменяла немного цвет.
11. Пока готовится зажарка, режем мелко зелень.
12. Выключаем зажарку, высыпаем туда зелень и накрываем крышкой.
13. По желанию добавляем в суп горошины душистого или черного перца и лавровый лист.
14. Через 20 минут проверяем суп. Обычно к этому времени все продукты в супе готовы.
15. Готовим еще в течение 5 минут.
16. Зажарку засыпаем в суп. Добавляем соль по вкусу. Тщательно размешиваем.
17. Даем пару минут покипеть, проверяем на соль и выключаем.
Что касается количества ингредиентов, то, отвечая на вопрос, как приготовить гречневый суп, хочется сказать, что это зависит только от личных предпочтений. Кто-то любит чересчур густой суп, кому-то по душе суп более жидкий. В любом случае, любая хорошая хозяйка может легко на глаз определить необходимый объем продуктов.
