Хлеб с кукурузной мукой получается очень пышным и невероятно вкусным.
Для его приготовления понадобятся следующие продукты:
Цельная пшеничная мука - 3,5 стакана,
Два стакана простой белой муки,
Полстакана муки кукурузной грубого помола,
Соль – одна стол. л.,
дрожжи сухие – 1,5 стол. л.,
100 г семечек или орехов,
Мед – 3 ст.л.,
сливоч. масло – пятьдесят грамм,
теплая вода - 2 стакана.
Инструкция по приготовлению:
1. В миску для миксера просеиваем цельную пшеничную муку, добавляем обычную белую муку, кукурузную муку грубого помола, соль, сухие дрожжи.
2. Перемешиваем в миксере, пока не получится однородная смесь.
3. Добавляем семечки или орехи.
4. Затем добавляем мед и растопленное сливочное масло.
5. Смешиваем всю смесь тщательно.
6. Добавляем теплую воду.
7. Вымешиваем однородное тесто в течение 10-12 мин.
8. Тесто выкладываем на стол, который немного присыпан мукой. Домешиваем руками, придаем форму шара.
9. Шар выкладываем в миску, накроем полотенцем и откладываем втеплое место, чтобы поднялось,на 1 час.
10. После этого оно готово для последующей обработки.
11. Для этого вымешиваем тесто, делим на две одинаковые части и придаем форму шара.
12. Обе буханки выкладываем противень застеленный бумагой для запекания.
13. Делаем несколько надрезов на каждой буханочке.
14. Накрываем полотенцем и оставляем для расстойки примерно на 40-50 мин.
15. В стакане смешиваем растительное масло и воду (по одной ст.л.), смазываем хлеб полученной смесью. При желании посыпаем кукурузной мукой.
16. За 20 минут до начала выпекания зажигаем духовку на максимальную температуру и ставим пустой противень в низ духовки.
17. Перед отправкой в духовку хлеба в противень выливаем стакан воды.
18. Печем хлеб с кукурузной мукой при 230 градусах примерно 15 минут, после чего еще 35 минут при 190 градусах.
Этот невероятно вкусный хлеб обычно подают к блюдам индийской и восточной кухни. Он уже сам по себе получается очень воздушным. Такой хлеб можно приготовить даже на завтрак, ведь в его создании нет ничего сложного.
Помимо великолепных вкусовых качеств, такой хлеб еще и очень полезен. В нем много витаминов и минералов, он обогащен полезными соединениями для человеческого организма, в том числе витамины групп В и С.
К тому же, польза хлеба из кукурузной муки состоит в содержании в нем кальция, железа, марганца, селена и прочих необходимых организму элементов.