Утка с яблоками рецепт

28 мая 2014

Утка с яблоками рецепт

Утка с яблоками рецепт

Утка с яблоками, рецепт которой предлагается на пробу всем кулинарам, запекается в духовке. Вместе с рождественским гусем такая утка является также великолепным новогодним блюдом.

Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

Утка,

Кислые яблоки – 700-800 г,

Соль – 1/2 ч.л.,

немного перца,

Вода – 0,5 стакана.

Инструкция по приготовлению:

1. Утку хорошо очищаем от остатков перьев и моем.

2. Сначала подготавливаем яблоки. Примерно половину всех яблок делим на 8 частей, тогда как вторую половину – на 4 части.

3. Тщательно обсушиваем утку бумажными полотенцами как внутри, так и снаружи.

4. Перемешиваем соль с черным молотым перцем и натрем смесью утку снаружи и внутри с каждой стороны.

5. Куски яблок поменьше складываем в горлышко и брюшко.

6. Отрезаем шею и откладываем в сторону.

7. Яблоки не нужно класть чересчур тесно, иначе они просто не успеют приготовиться.

8. Утку можно зашить ниткой или аккуратно заколоть деревянными зубочистками.

9. Утку поворачиваем и начинаем заполнять горлышко. Не слишком тесно наполняем его небольшими кусочками яблок и закалываем зубочистками или прошиваем толстой ниткой.

10. После этого привязываем толстой ниткой ножки и крылышки к тушке. В этом случае они не подгорят в духовке.

11. Подготовленную утку кладем в утятницу животиком вниз. При отсутствии утятницы – просто на противень.

12. Наливаем воду, накрываем крышкой и запекаем в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, примерно 25-30 минут.

13. Через это время вынимаем блюдо, поливаем образующимся соком и снова отправляем в духовку, но уже без крышки. Кожица должна зарумяниться.

14. Через 5-10 минут утку вынимаем, перевернем ее, польем соком, обкладываем утку со всех сторон крупными кусочками яблок.

15. Ставим обратно в духовку, нагрев снижаем до 180 градусов.

16. Выпекаем еще 20-25 минут.

17. Как только утка станет румяной, вытаскиваем ее из духовки, накрываем на 5-10 минут крышкой.

18. Проверяем готовность утки путем прокалывания вилкой в каком-то толстом месте (грудка или бедро). При этом вытекающий сок должен оказаться прозрачным и бесцветным.

19. Утка с яблоками, рецепт которой действительно простой, затем выкладывается на блюдо. Очищаем ее от зубочисток и ниток.

20. Подаем к столу с запеченными яблоками и свежими овощами.