Плов считается традиционным блюдом восточной кухни. Его основной ингредиент – это рис. Он богат крахмалом, клетчаткой и рибофлавином, который влияет на обмен в организме аминокислот. Вообще, есть большое количество рецептов приготовления этого вкусного блюда: с курицей, мясом, овощами или сухофруктами.
Плов с сухофруктами – очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи.
Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Смешанные сухофрукты – 200 г,
Длиннозерный рис – 250 г,
50 г изюма,
50 мл масла оливкового,
Цукаты – 25 г,
Морковка – 1 шт. (80 г),
Соль по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Сухофрукты и изюм тщательно промываем в холодной воде.
2. Рис ополаскиваем проточной водой несколько раз.
3. Измельчаем сухофрукты. Можно мелко порезать кубиками.
4. Добавляем к порезанным сухофруктам изюм и цукаты.
5. Натираем морковь на крупной кухонной терке. Складываем в отдельную миску.
6. Оливковое масло разогреваем в казанке и обжариваем на нем морковь до золотистого цвета.
7. Затем добавляем к моркови подготовленные сухофрукты и жарим в течение 5 минут, иногда помешивая.
8. Заливаем содержимое казана 0,5 литрами воды.
9. Солим по вкусу и даем бульону хорошенько закипеть.
10. На сухофрукты выкладываем рис. Добавляем воды при необходимости.
11. Ждем, пока рис впитаем в себя всю воду.
12. Накрываем казанок крышкой, отвариваем рис на слабом огне в течение 30 минут.
13. Когда рис почти готов, тщательно все перемешиваем и выключаем плиту.
14. Даем плову постоять закрытым еще минут 10.
15. Сладковатый плов с сухофруктами подаем еще горячим. Так он особенно вкусен. Его можно есть как на завтрак, так и на десерт.
Такое блюдо также можно приготовить и с мясом. А вот постный плов – это превосходный вариант для вегетарианцев. Безусловно, когда в плов включают мясо, то сухофрукты берутся уже в меньшем количестве. Для подобного блюда лучше всего брать молодую баранину, можно также телятину и мясо птицы.
В любом случае, готовый плов получается очень рассыпчатым, ароматным и воздушным. Можно при желании добавить немного разных специй. Здесь уже все зависит от индивидуальных вкусов и предпочтений. Несмотря на состав и количество ингредиентов, указанных в рецепте, всегда можно немного поэкспериментировать. Это придаст плову различные вкусы и ароматы.
