Рецепт лечо отличается легкостью и простотой. С ним может справиться даже любая начинающая хозяйка.
Для приготовления вкусного лечо потребуются следующие ингредиенты:
Помидоры – 8 шт.,
Репчатый лук – 2 шт.,
Растительное масло – 0,5 стакана,
Соль по вкусу – примерно 2 ч.л.,
Острый перец – 1 шт.,
Болгарский перец – 5 шт.,
Сахар – 2 ч.л.,
Зелень для украшения (укроп или кинза).
Инструкция по приготовлению:
1. Спелые крупные помидоры надрезаем крест-накрест, заливаем кипятком. Опускаем помидоры в холодную воду.
2. Пока помидоры охлаждаются, наливаем в сковородку с толстым дном растительное масло, нарезаем репчатый лук небольшими кубиками.
3. Добавляем лук и обжариваем до прозрачности.
4. Пока жарится лук, очищаем помидоры от кожицы и мелко нарезаем.
5. В обжаренный лук добавляем нарезанные мелко помидоры и продолжаем жарить.
6. Солим через несколько минут по вкусу, добавляем мелко порезанный острый перчик, перемешиваем.
7. Пробуем овощи, досолим при необходимости.
8. В сковородку закладываем болгарский перец, порезанный на ломтики. Аккуратно погружаем в смесь.
9. Добавляем сахар и снова перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим до готовности перцев примерно 15 минут.
10. Проверяем, готов ли перец. Если можно разрезать ложкой, значит, все в порядке.
11. Кладем в салатник, посыпаем укропом или кинзой.
Такой рецепт лечо поможет многим начинающим хозяйкам приготовить отличную закуску.
Вообще, лечо является коренным блюдом венгерской кухни. В качестве обязательных компонентов, которые входят в его состав, выступают помидоры и красный перец (намного реже берут желтый, но никогда не зеленый). У лечо, как и у любого популярного кушанья, нет строго конкретной рецептуры. Его можно адаптировать под все доступные в тот или иной момент овощи.
Однако на своей родине лечо готовится только из помидоров и перцев. Однако, невзирая на такой минимализм, каждый местный повар способен превратить его в очень вкусный гарнир, который подается с белым хлебом, макаронами либо мясом. На сегодняшний день почти каждая хозяйка обладает собственным, фирменным рецептом лечо, и делится с родными и гостями.
Для лечо всегда нужно выбирать лишь самые свежие и спелые ингредиенты. Кожица томатов должна обладать однородным цветом без темных пятен, иначе вкус с видом готового блюда может испортиться.
