Кефаль. Рецепты приготовления рыбы13 августа 2014
Кефаль, рецепты приготовления которой представлены ниже, обитает в соленых водах. Эта рыба смогла давно зарекомендовать себя в качестве отличного блюда на столе. По всему миру эта небольшая рыбка готовится самыми разными способами и ценится не просто за приятный вкус в сочетании с жирностью, но также за большое количество полезных веществ в ее составе. Кефаль рецептыДля приготовления жареной кефали по рецепту нужны следующие ингредиенты: 2 филе кефали, 50 мл масла растит., четверть ч.л. перца, половина ч.л. орегано, по 1 щепотке тархуна с шалфеем, чеснок сушеный – пол ч. л., по вкусу соль, 1 лимон. Рецепт кефали. Готовим строго по инструкции: 1. Моем филе кефали, высушиваем и смазываем небольшим количеством масла растительного, чтобы пряности могли лучшим образом обволакивать рыбу. 2. Смешиваем в миске небольшого размера все специи и сразу обваливаем в них рыбу. Прежде чем начать жарить кефаль, нужно раскалить на сковородке масло. 3. Рыбу готовим до образования румяной корочки (примерно по 2 мин. с обеих сторон). 4. Подаем к столу с лимонным соком и каким-либо острым соусом. 5. Те, кто любит хрустящую рыбку, могут ее окунать в очень густой кляр, приготовленный из муки и яйца. Рецепт кефали в мультиварке предполагает наличие следующих ингредиентов: красная кефаль – 8 филе, 1 ст.л. масла оливк., небольшая щепотка шафрана, 0,5 ч.л. кайенского перца, 2 ветки свежего тимьяна, зубчик чеснока, 2 ч.л. тмина молотого, 50 мл сока апельсина, 200 мл сока томатного, немного соли. Рецепт кефали в мультварке. Готовим по следующей инструкции: 1. Прежде чем приготовить кефаль, её нужно мариновать, для чего помещаем кусочки филе в посуду из нержавейки и смазываем оливковым маслом. Сдобрим тщательно каждый кусок филе кайенским перцем, шафраном и листочками тимьяна. Кефаль оставляем мариноваться примерно 30 минут. 2. Мультиварку разогреваем и подрумяниваем в режиме «Жарка» чеснок и тмин. Затем добавляем сок апельсина. 3. Ждем, как только сок будет кипеть и выпариться около половины, после чего вливаем томатный сок и отвариваем смесь в течение 1-2 мин. 4. Переключаемся в режим «Тушение» и выкладываем филе рыбы. Готовим ее примерно 25-30 минут. Есть еще немало способов приготовления кефали, каждый из которых отличается составом ингредиентов. В любом случае, рыба всегда получается весьма вкусной.
|
|