Печень по-строгановски. Рецепт вкусного блюда

Печень по-строгановски, рецепт которой предложен ниже, - это классический вариант данного блюда. Если верить названию, то готовится оно из говядины и считается блюдом русской кухни. Самые первые упоминания о печени по-строгановски по рецепту появились в конце 19-го столетия.

Печень по-строгановски рецепт

С того времени по-строгановски по рецепту начали готовить практически любой вид мяса и даже печень. Однако в отличие от мяса, печень тушеную с подливкой рекомендуется готовить минимально по времени, поскольку чем дольше она готовится, тем более жесткой получается.

Для приготовления печени по-строгановски по рецепту требуются следующие ингредиенты:

700 г говяжьей печени,

2 томата,

1 репчатый лук,

мука - 2 стол.л.,

2 ст.л. сметаны,

30 г зелени укропа,

2 стол.л. растит. масла,

1 ч.л. базилика сушеного,

соль - 1,5 ч.л.,

немного молотого черного перца.

Готовится печень по-строгановски по рецепту и строго по инструкции:

1. Моем печень и очищаем от пленок. Нарезаем на небольшие кусочки.

2. Обдаем помидоры кипятком и снимаем кожицу, нарезаем на куски среднего размера.

3. Нарезаем репчатый лук кольцами.

4. Вливаем в сковородку растительное масло и обжариваем печень на большом огне в теч. 5-7 мин., иногда помешивая.

5. Добавляем томаты с репчатым луком, убавляем огонь до среднего и готовим еще в течение пяти минут, помешивая, пока не образуется сок.

6. Равномерно поверх мяса всыпаем две стол. л. муки с двумя ложками сметаны.

7. Содержимое сковороды перемешиваем, добавляем 1,5 ч. ложки соли с базиликом. Снова перемешиваем.

8. Вливаем примерно 1,5 стак. воды. Снова помешиваем, накрываем крышкой и оставляем около 10 минут томиться на слабом огне.

9. В конце тушеную печень нужно присыпать нарубленной мелко зеленью укропа.

10. Блюдо подаем с картофелем и различными соленьями.

11. Также довольно вкусно для гарнира сделать гречку и выложить тушеную печень с подливкой поверх нее.

Это блюдо готовится очень быстро. Вот почему его можно сделать, даже если неожиданно нагрянут гости. Кроме того, такая печень будет отлично смотреться в виде главного блюда на любом праздничном столе. В особенности, если подавать его в украшенном виде на большом блюде. Остается только попробовать приготовить блюдо, чтобы родные и близкие просили готовить его снова и снова. Приятного аппетита!