Рецепт торта Графские развалины. Отличный способ

Рецепт торта Графские развалины обязательно придется по душе тем, кто люби безе.

 

Рецепт торта Графские развалины

Для приготовления торта "Графские развалины" по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

Для бисквита нужно:

4-5 яиц,

один стак. сахара,

один стак. муки,

½ ч.л. соды (по желанию), можно 1 ч.л. разрыхлителя.

Для приготовления крема требуется:

молоко - один стакан,

одно яйцо,

одна стол. л. муки,

полстакана сахара,

сто грамм сливоч. масла,

По вкусу ванилин.

Для безе нужно:

4 белка,

стакан сахара,

по вкусу ванилин.

Для глазури нужно:

3 стол. л. молока,

Шоколад,

одна стол. л. растит. масла.

Готовим по рецепту торт "Графские развалины". Следуем инструкции:

1. Яйца с сахаром тщательно взбиваем.

2. Добавляем муку с содой (разрыхлителем). Взбиваем.

3. Бисквит можно сделать без соды, однако в данном случае яйца с сахаром нужно взбивать более длительное время до образования плотной пены (рекомендуется отдельно взбивать белки и желтки), после чего осторожно вмешиваем муку, однако тесто не взбиваем.

4. Смазываем форму и выливаем в нее тесто.

5. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 С, до готовности (до образования румяной корочки).

6. В то время, пока выпекается бисквит (в особенности без разрыхлителя), нельзя открывать дверцу духовки в теч. первых двадцати мин. А когда стекло духового шкафа прозрачное, то желательно лучше не открывать ее до полной готовности бисквита.

7. Остужаем, разрезаем на 2 коржа.

8. Оставляем нижний корж, а верхний разрезаем на куски.

9. Приготовим крем, для чего в кастрюлю кладем молоко с яйцом, мукой и сахаром. Варим до загустения.

10. Когда крем остынет, добавим 100 грамм сливоч. масла с ванилином. Тщательно перемешиваем. Что касается безе, желательно приготовить заранее.

11. Перемешиваем белок с сахаром и ванилином. Взбиваем в теч. 5-7 мин. на водяной бане.

12. Безе выкладываем при помощи кондитерского мешка на противень. Просушим в духовке примерно один час при темпер. 100-110 град. Оставляем на один часа в выключенной духовке.

13. Собираем торт "Графские развалины" по рецепту, для чего сначала намазываем корж кремом. Выкладываем по кругу безе.

14. Затем безе снизу смажем кремом и сверху выложим первого безе.

15. Растопим на водяной бане кусок шоколада, добавим 3 стол. л. молока с куском сливочного масла.

16. Туда выкладываем куски порезанного бисквита. Все перемешаем. Все куски должны оказаться в шоколаде.

17. Эту массу выкладываем в центр торта. Кладем сверху с остальными безе, не забываем смазать дно кремом.

18. Растопим кусок шоколада и 1 ст. л. растит. масла, глазурью заливаем торт.